كشفت دراسة أجراها باحثون في جامعة كامبردج ببريطانيا أن الاستهلاك المنتظم لمشتقات الألبان قليلة الدسم والمتخمرة، كالزبادي والأجبان المنزلية والعادية يمكن أن تخفض مخاطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة 25% على مدى 11 عاماً.

وذكرت صحيفة "ديلي تلغراف" اللندنية أن صرعة غذائية جديدة انتشرت في الولايات المتحدة، أخيراً، وتتمثل في تخمير الأطعمة والخضار والشاي الصيني لعدة ايام أو أسابيع قبل تناولها أو شربها للتخلص من الأمراض المختلفة.

ونقلت الصحيفة عن الباحثين البريطانيين قولهم إن الأطعمة المتخمرة تعزز كذلك نشاط البكتيريا، التي تساعد مع جهاز المناعة على علاج الرشح.