اكتشف باحثون في كلية الطب بجامعة واشنطن بالولايات المتحدة، حاسة تذوق سادسة يستطيع اللسان البشري رصدها، وهي حاسة تذوق الدهون. يشار إلى أنه على امتداد أجيال عدة، ظل العلماء يعتقدون أن اللسان البشري يمكن أن يرصد 4 حواس تذوق أساسية للمواد الحلوة، الحامضة، المالحة والمرة.
ثم اكتشفوا حاسة خامسة للمواد الحارة أو اللاذعة. وتمكن الباحثون الأميركيون، أخيراً، من اكتشاف مستقبل كيميائي في براعم التذوق الموجودة على اللسان يستطيع تمييز الجزيئات الدهنية، ولاحظوا أن حساسية هذه البراعم تتباين بين شخص وآخر.