ثمة فنادق في العالم لا تمنح غرفاً فاخرة وحمامات ساخنة وأحواض سباحة تشد العضلات، فقط، ولكنها تقدم لزائرها فرصة لكي ينتمي، ولو لوقت وجيز، إلى شكل من أشكال التاريخ والثقافة المرتبطين بتغيير الكثير من العادات التي لا نزال نستمتع ببعضها اليوم. بالتأكيد "وولدورف أستوريا" هو أحد هذه الفنادق، الذي تتمتع دولة الامارات اليوم باحتضانها اثنين من مبانيه، واحد في جزيرة النخلة في دبي والثاني في إمارة رأس الخيمة على مساحة مهيبة.
قبل الوصول إلى الفندق في رأس الخيمة، الذي يضم 346 غرفة وجناحا، قد تخطر في بالك، وانت تقطع الطريق الصحراوي بجماله السارحة وأشجار سدره العتيقة.. الكثير من الأفكار التي تصلح للعبة "ماذا لو؟" الذهنية، والمرتبطة بتاريخ الفندق المخرج رسميا بالعام 1931 تاريخ افتتاح أول فندق من هذه العلامة في مانهاتن نيويورك، رغم ان جذور الفندق تعود إلى أبعد من ذلك إلى العام 1893.
ماذا لو؟
ماذا لو لم يقرر القائمون على الفندق التاريخي في نيويورك أن يتخذوا قراراً ثورياً ذات يوم بأن يسمحوا، في سابقة لم تكن موجودة في الغرب (ومؤكد في الشرق) للمرأة بأن تحجز غرفة فندقية وحدها من دون أن يتم سؤالها باستهجان: وأين الرجل؟
ماذا لو لم يجهد مدراء الفندق بأن يدخلوا الكهرباء إلى كل مكان في الغرف والردهات والمطاعم؟ هل كان تاريخ الفنادق الفاخرة سيظل معلقا إلى وقت طويل تحت ضوء الشموع؟
ماذا لو لم يسع الفندق لكي يكون بناؤه الأطول في العالم ويحتفظ بهذا اللقب بين العامين 1931 و 1963؟ هل كان فندق آخر في موسكو سيكون لديه التحدي لكي يحطم هذا الرقم بسبعة أمتار مضافة؟ ومن بعدها ستكر سبحة الفنادق التي تسعى لأن تكون الاعلى؟
ماذا لو لم يخترع الطاهي الشهير أوسكار شيركي، الذي كان طاهي الفندق في نهاية القرن التاسع عشر، وصفاته المبدعة التي جمعها في كتاب يعتبر من أشهر كتب الوصفات حتى بعد مضي أكثر من قرن وعقدين على نشره. احزروا بعض الوصفات: مرقة ألوان ساوذين ايلاندز التي تستخدم اليوم في كل المطاعم ومنها مطاعم الوجبات السريعة، وأيضاً الايغ بنيديكت التي نطلبها بتكاسل ومع ابتسامة خلال الفطور الصباحي في أي فندق نقيم فيه.
إلى يومنا هذا، لا يزال الطاهي الجامايكي، ليج هيرون، الذي يشرف أطباق اللحم الشهية التي يتخصص بها مطعم ليكسينغتون غريل، في الفندق برأس الخيمة، يحاول أن يضع نصب عينيه التاريخ الابداعي المجيد للطاهي أوسكار، حين يفكر بأطباقه الجديدة:" لقد ترك ارثا من الأفكار والطاقة المبدعة لا يزال كل طاهي في أي مطعم من مطاعم شبكة "وولدورف أستوريا" المنتشرة حول العالم يفكر فيه".
ممر الطاووس
هل قلنا إرث؟ هناك بصمة أخرى محببة إلى القلب، تعتبر من البصمات الثابتة أيضاً في كل ردهات هذه الشبكة. ستطل عليك مجرد ولوجك الردهة الفارهة في رأس الخيمة: ممر الطاووس أو "بيكوك اليز"، وهو تصميم خاص بالردهة، مستمد من الفندق النيويوركي الأعرق، يشترط الفخامة المطلقة والأسقف العالية والنوافذ التي يتسلل منها ضوء النهار والجلسات الخاصة، المختبئة، وفي ذات الوقت المنضمة إلى الجموع، التي تذكر بحفلات الجاز النيويوركية في الثلاثينيات أو المؤتمرات الضخمة التي غير فيها وجه التاريخ. ردهة شبيهة بتلك التي تسترخي فيها في رأس الخيمة، احتضنت ذات يوم في نيويورك المؤتمر السياسي العالمي الذي وضع نقطة النهاية للحرب العالمية الثانية في العام 1949.
مجسم لطاووس منحوت من أنوع مختلفة من الماس والأحجار الكريمة صممته شخصية شهيرة في عالم تصميم المجوهرات متواجد في الردهة، بينما تفاصيل ونقوش كثيرة تعبر عن ريش الطاووس بوسعك أن تجدها على الجدران والستائر وخامات القماش الراقي والسجاد.
تصميمات أسطورية
أيضاً هناك الساعة الأسطورية التي يجب أن تزين كل ردهة، من ردهات "وولدورف أستوريا"، حول العالم، وفي رأس الخيمة تتخذ طابعاً محلياً، إذ نقشت عليها عبارة: "سافر من وطنك بعيداً لكي تحقق المجد"، في إشارة إلى الارتحال البدوي. وتتخذ الساعة ميكانيك الساعات القديمة الإسطرلابية التي ترتبط بشكل رئيس بتاريخ المعرفة الإسلامية عبر العصور.
استلهمت تفاصيل تصميم ردهة الفندق وألوانها من عمليات استخراج اللؤلؤ التي كان تمارس لقرون طويلة في مياه الجزيرة المتلألئة. وخلف مكاتب الاستقبال توجد لوحات ذات إطارات مميزة استخدمت فيها ألوان البحر، وغطيت بالحرير الفيروزي.
كما تتميز الردهة أيضاً بأعمال فنية مستوحاة من عالم الغواصين. وكانت الفنانة البريطانية آن كارينغتون قد صنعت أربعة أعمال فنية خصيصاً للفندق، وقد صنعت هذه الأعمال بشكل كلي من أحجار اللؤلؤ، والتي خيطت على حرير بلون رمادي داكن. وعلى المستوى الأرضي توجد مجموعة من الزخارف المستوحاة من الخط الكوفي العربي، والذي يعد الخط العربي الأول والذي استخدم لكتابة النسخ الأقدم من القرآن.
إطلالات ساحرة
تتميز غرف الفندق البالغ عددها 346 غرفة وجناح بمساحاتها الواسعة وإطلالاتها الساحرة، حيث تبلغ مساحة كل غرفة 56 متر مربع على الأقل مع إطلالات على مياه الخليج العربي وملعب الغولف وجبال الحجار والرمال الشاطئية البيضاء. ومن الأجنحة الفاخرة جناح كينغ رويال مع شرفة وإطلالة على البحر، حيث يمكن للضيوف الاستمتاع بالإطلالة المذهلة على ملعب الغولف ومياه البحر من الشرفة في هذا الجناح الذي يحتل طابقاً كاملاً خاصا مع مصعد خاص لكبار الشخصيات ومدخل خاص ومباشر للنادي الصحي.
تبلغ مساحة الجناح 270 متر مربع ويوجد فيه غرفتي نوم الأولى بسرير قياس الملك والأخرى بسرير قياس الملكة وبهو واسع وحمامين مع الغرف ومنطقة طعام مع طاولة وكراسي ومطبخ كامل التجهيز.كما خصص للجناح منطقة مظللة عند حوض السباحة طوال فترة الإقامة بالإضافة إلى خدمة الكونسيرج الشخصية التي يوفرها فندق والدورف أستوريا. الجناح مناسب لشخصين بالغين مع طفلين.
أما جناح كينغ إمبريال مع شرفة وإطلالة على البحر فيتكون من مبنى من طابقين مع درج داخلي خاص ومصعد لكبار الشخصيات ومدخل مباشر خاص للنادي الصحي. مساحته 442 متر مربع غرفتي نوم الأولى بسرير قياس الملك والثانية بسرير قياس الملكة وبهو واسع وحمامين مع الغرف ومنطقة طعام مع طاولة وكراسي ومطبخ كامل التجهيز وغرفة جلوس فيها بيانو كبير. كما يتضمن الجناح حمام رخامي مع تلفزيون في المرآة وحوض ودش استحمام منفصل. كما خصص للجناح منطقة مظللة عند حوض السباحة طوال فترة الإقامة بالإضافة إلى خدمة الكونسيرج الشخصية التي يوفرها فندق والدورف أستوريا. الجناح مناسب لشخصين بالغين مع طفلين.
ستيك مجفف وجو برزا
لحم مجفف، كبد البط سلطة الستيك، حلوى الشكولاتة الداكنة.. كلها وأكثر تنبض في مطعم ليكسينغتون غريل، والذي يقع في الطابق الأرضي بطابعه الراقي واستعادته لترف الماضي القريب، ويقدم ألذ وأشهى وجبات اللحوم والمأكولات البحرية ضمن أجواء مميزة تستحضر ذكريات أكثر الفترات بريقاً في تاريخ أمريكا.
يتولى كبير الطهاة ليج إدارة فريق يتمتع بالخبرة والقدرة على تقديم أجود أصناف اللحوم المجففة والتي لا يمكن توافرها في أي مكان آخر على مستوى المنطقة. يتضمن المطعم غرف خاصة وصالة واسعة مفتوحة تتميز بإطلالة ساحرة على حديقة فندق والدورف أستوريا ومياه الخليج العربي. حاز ليدج مؤخرا على جائزة أفضل طاهي لحوم في الشرق الاوسط.
أما مرجان ففيه رحلة أعدها الشيف اللبناني الشهير جو برزا، ولوحات فنية أبدعها الفنان ساسان ناصرنيا، ليوفر بذلك المتعة والأجواء المميزة لمرتاديه. ومن أبرز المزايا في المطعم تصاميم المقاعد والإضاءة المتنوعة، والمقاعد الواسعة تحت السقف المزين، والأركان الهادئة والغرفة الخاصة والإطلالة الساحرة على مياه الخليج العربي.
المطعم الذي يقدم وجبات طوال النهار هو قصر البحار ويتميز بتصميم نصف دائري جميل وهادئ ذي إضاءة وافرة مخصص لتناول وجبات الفطور والغداء والعشاء، مع إطلال مذهلة على مياه الخليج العربي وجزيرة المرجان. وتجتمع الألوان البحرية والديكورات الخضراء في المطعم مع الأعمال الفنية المستوحاة من الحياة البحرية، وتبرز أماكن الجلوس المظللة على التراس. تتضمن وجبات العشاء الخيارات المتنوعة لمرتادي المطعم الذي يحافظ على أجوائه الدافئة وسحر الخاص.
أما آزور فيقدم قرب حوض السباحة أشهى وألذ المأكولات المتوسطية. وهناك مطاعم أخرى تقدم الأكل الآسيوي والوجبات الخفيفة في أجواء داخلية مخملية وأخرى خارجية منعشة.