مشاهدة الجرافيك بالحجم الطبيعي اضغط هنا
ارتبط تناول الشوكولاته في الإعلانات التجارية بتدليل النفس والذوبان في مذاق يأسر الحواس، أما لدى صناعها فتعد سر السعادة ومفتاح توطيد العلاقات، إن أجاد عشاقها فن شرائها واختيار الأصناف الصحيحة لمناسباتهم المتنوعة، لا سيما وأنه مع تطور صناعتها عالمياً ظهرت أصناف تعكر المزاج وتغث النفس.
آستر كرامري، من شركة «سبرونغلي» السويسرية لصناعة الشوكولاته، تقول لـ«البيان»: الشوكولاته لغة عالمية تعكس المحبة والاحترام، ولا يكاد يخلو بيت منها، لأنها من عناصر الضيافة الأساسية لدى معظم الثقافات.
فضلاً عن أنها ترسم الفرح على وجوه الجميع في مختلف المناسبة العائلية والأعياد وحفلات الزفاف وغيرها، وقد أدى احتدام المنافسة بين صناعها إلى ابتكار أصناف عديدة مغرية من حيث المكونات والإضافات وطريقة التقديم، ولكن ليس كل ما يحمل اسم شوكولاته له تأثير إيجابي على الصحة.
وأضافت: أفهم عدم قدرة الفرد على التحكم بشهيته عند دخول أحد متاجر الشوكولاته، ولكن أدعوه إلى اتباع بعض التعليمات للتمييز بين الأصناف الجيدة، وتلك تعكر المزاج وتؤدي إلى السمنة، ومن بينها التركيز على الشوكولاته السوداء أو الداكنة التي تخلو من أي إضافات، لأنها مصنوعة من بذور الكاكاو، التي تنشط هرمون السعادة والدورة الدموية في الجسم، وتمنع تصلب الشرايين وبالتالي تقي القلب من الجلطات.
كرامري أكدت أن الشوكولاته السوداء مهدئ طبيعي، وقالت: تهدئة الأعصاب وتحسين الحالة المزاجية من وظائف الشوكولاته الداكنة التي تعد غنية بالمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان مثل الحديد والبوتاسيوم، إلى جانب أنها غنية بالألياف التي تعطي إحساساً بالشبع، ما يجعلها مثالية لمن يود تخفيف وزنه.
تأخير الشيخوخة
ومن التعليمات الأخرى التي تدرجها كرامري ضمن قائمة فن شراء الشوكولاته، التركيز على نوع المكسرات المضاف إلى الشوكولاته، وقالت: «الشوكولاته الداكنة المحشوة بالجوز أو عين الجمل كما يسميه البعض، مفيدة للغاية، لا سيما وأن القيمة الغذائية للجوز عالية، حيث إنه يساعد في خفض ضغط الدم ونسبة الكولسترول في الدم أيضاً.
وأوضحت أن الشوكولاته والجوز يشكلان ثنائياً مميزاً، حيث إن الشوكولاته الداكنة تعزز السعادة والجوز مقاوم للاكتئاب والتوتر، وقالت: التمر والشوكولاته من الخيارات الصحية أيضاً، فهذا الثنائي يؤخر الشيخوخة وظهور التجاعيد ويحافظ على شباب البشرة.
أصناف
وبسؤالها عن أصناف الشوكولاته التي تعكر المزاج، قالت: أنصح عشاق الشوكولاته بتجنب الشوكولاته البيضاء مهما كانت حشواتها لذيذة، ذلك لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون، ما يزيد الوزن، ويرفع نسبة الكولسترول في الدم وأمراض القلب وانسداد الشرايين، وأثبتت بعض الدراسات أن الإدمان عليها يؤدي إلى سرعة الشعور بالإحباط، وإنجاب أطفال أقل سعادة.
واستطردت: شراء الشوكولاته لا ينتهي عند دفع ثمنها، فعلى الفرد حفظها في أكياس مبردة وليس بلاستيكية، حتى لا تذوب وتفقد قيمتها الغذائية.
طلبات غريبة
أشارت آستركرامري، إلى أن الشركة نفذت نافورة عملاقة من الشوكولاته في أحد الأعراس، ومقبلون على الزفاف يطلبون طباعة أسمائهم على الشوكولاته لتقديمها للزوار، وهناك من يطلب مزجها بأوراق الذهب، وهناك من يحب التميز خلال رمضان بتشكيلة تحمل عبارة (رمضان كريم).