نظمت بطولة دبي العالمية للضيافة، بالتعاون مع الاتحاد النسائي العام، أمس ورشة «الصحة الغذائية» المقامة على هامش بطولة دبي العالمية للضيافة، بالتعاون مع بلدية دبي للمشاركات في البطولة هذا العام في مقر الاتحاد النسائي العام في أبوظبي.
وتم تنظيم الورشة تماشياً مع حرص البطولة على ضمان تطبيق أعلى معايير صحة وسلامة الغذاء خلال الدورة الثانية من هذا الحدث المرتقب، وإضافة إلى المراقبة المستمرة لمواقع الطهي وقاعة العرض، سوف يُجري مفتشو الرقابة الغذائية في بلدية دبي عمليات تفتيش عشوائية ميدانية طوال فترة البطولة.
واستعرضت ميثا المري، من قسم التفتيش والرقابة الغذائية في البلدية دبي، خلال الورشة، أهم الخطوات المتبعة في ضمان السلامة الغذائية، أبرزها التأكد من أن الغذاء المقدم صحي وآمن للغذاء، ولا يتسبب في التسمم الغذائي، كما استعرضت أهم السبل في كيفية حماية الأغدية التي تتمثل في غسل اليدين وضمان نظافتها، وفصل الأغدية النيئة عن الأغذية المطبوخة، ولوائح تقطيع اللحوم والأسماك والخضراوات والفواكه، وغسل وتجفيف الأسطح المعدة للطبخ، وحفظ الطعام بطريقة سليمة، وحفظ الطعام جيداً بعد الطهي.
وتقام البطولة بتوجيهات من سمو الشيخ حمدان بن محمد بن راشد آل مكتوم، ولي عهد دبي رئيس المجلس التنفيذي، وهي من تنظيم "ضيافة قصر زعبيل". وتسعى البطولة إلى تسليط الضوء على دبي كواحدة من أرقى وجهات الضيافة المتعددة الثقافات في العالم.
ومن المقرر أن تنطلق البطولة في الفترة من 30 الجاري حتى 1 نوفمبر المقبل في مركز دبي التجاري العالمي، وستتضمن سلسلة من المسابقات بمشاركة أكثر من 700 طاهٍ محترف وهاوٍ يتنافسون في المراتب العليا، من خلال عرض قدراتهم الإبداعية ومواهبهم في إبداع المأكولات الإماراتية والعالمية.