نفذت بطولة دبي العالمية للضيافة سلسلة ورش العمل التي تندرج في إطار التعاون المشترك مع قسم التفتيش والرقابة الغذائية في «بلدية دبي» لتزويد المشارِكين في «المسابقة الإماراتية» بأهم الإرشادات والتعليمات المتعلقة بضمان أعلى معايير السلامة والنظافة في إعداد المأكولات. وأقيمت ورش العمل في مقار الجمعيات النسائية في مختلف أنحاء دولة الإمارات، وسط إشادة واسعة من قبل المشاركات اللواتي يتطلعن إلى تقديم أداء متميز خلال «المسابقة الإماراتية».
تعزيزثقافي
وأوضح حمد القايدي، مدير دعم المنتجات المحلية في بطولة دبي العالمية للضيافة؛ بأنّ تنظيم ورش العمل المتخصصة تأتي تماشياً مع الحرص المشترك مع «بلدية دبي» على تعزيز ثقافة سلامة الأغذية بين أفراد المجتمع الإماراتي، مشيراً إلى أنّ «بطولة دبي العالمية للضيافة» تلتزم بدعم المشارِكات في فئة المنتجات المحلية في إطار سعيها الحثيث إلى الاستثمار في المواهب المواطنة وتأهيلها بالشكل الأمثل لتحقيق التميز وإحداث بصمة إيجابية على خارطة الضيافة، بما يتماشى مع توجيهات سمو الشيخ حمدان بن محمد بن راشد آل مكتوم، ولي عهد دبي، رئيس المجلس التنفيذي.
وأضاف القايدي: «شكّلت ورش العمل فرصة هامة لتمكين المشاركات من الارتقاء بقدراتهنّ على الالتزام بالوقت ومطابقة أعلى معايير السلامة والنظافة والجودة والحفاظ على النكهات التقليدية في إعداد المأكولات خلال »المسابقة الإماراتية« التي توفر منصة مثالية لاكتشاف أبرز المواهب الإماراتية في مجال الطهي والضيافة.»
محطة مهمة
وقالت آمنة الظاهري، مديرة المسابقة الإماراتية، بطولة دبي العالمية للضيافة: «شكلت ورش العمل محطة هامة لتزويد المشاركات بالأدوات والإرشادات والتعليمات اللازمة لضمان إعداد أطباق مبتكرة مع أعلى معايير الجودة والسلامة الغذائية مع الالتزام بالوصفات التقليدية المتوارثة من جيل إلى جيل. ويسعدنا التعاون المثمر مع بلدية دبي في تنفيذ هذه الورش التوعوية التي تصب في خدمة التطلعات الرامية إلى نشر ثقافة السلامة الغذائية على نطاق واسع بين أوساط المجتمع الإماراتي.
واستكمالاً لهذا التوجه، ستقوم إدارة الرقابة الغذائية في البلدية بمراقبة مواقع الطهي ومناطق عرض الأغذية الجاهزة خلال بطولة دبي العالمية للضيافة للتأكّد من جودة المأكولات المقدمة بما يدعم الجهود الرامية إلى الارتقاء باسم الإمارات وجعلها مركزاً عالمياً للإبداع والتميز في خدمات ومعايير الضيافة.»
وقال سلطان علي الطاهر، رئيس قسم التفتيش الغذائي ببلدية دبي: «تكتسب ورش العمل الموجّهة للمشارِكات في البطولة أهمية خاصة باعتبارها تتماشى مع سعينا الحثيث لدعم رؤية دبي في وضع نظام عالمي رفيع المستوى للسلامة الغذائية يساعد بشكل فعال في توفير غذاء آمن لجميع القاطنين والزوّار.
تراث غني
ستقام«بطولة دبي العالمية للضيافة» التي تنظّمها «ضيافة قصر زعبيل» بالتعاون مع كلٍ من «الاتّحاد العالمي لجمعيات الطهاة»، و«جمعية الإمارات للطهي»، في الفترة من 30 الجاري ولغاية الأوّل من نوفمبر المقبل في قاعات الشيخ سعيد في مركز دبي التجاري العالمي. وتتضمّن أربع مسابقات مصمّمة خصيصاً لتسليط الضوء على التراث الغنيّ والحضارة العريقة لدولة الإمارات ومنطقة الخليج العربي.