يطل برنامج «مقادير» على تلفزيون الشارقة طيلة شهر رمضان المبارك، بأسلوب متفرد، ولمسات إخراجية وفنية لافتة، فبدلاً من طاهٍ واحد، هناك عدة طهاة من مختلف الجنسيات، وبدلاً من استديو داخلي للتصوير، تنتقل عدسات البرنامج السبع الى 9 مواقع خارجية من مواقع الشارقة الشهيرة التي تجمع بين الماضي والحاضر، وتسلط الضوء على أزمنة مختلفة.
وعن البرنامج يقول مخرجه محمد الفرجاوي: طغى اختيار الشارقة عاصمة للثقافة الإسلامية للعام 2014 على كل تفاصيل الحياة اليومية، وطريقة التفاعل مع الأفكار، ويسلط الضوء على مرافقها المختلفة بأسلوب جذاب غير مطروق في السابق، ومن هنا ولدت فكرة هذا البرنامج.
ويحرص «مقادير» في كل حلقة على تقديم وجبة ثلاثية ضمن 3 فقرات من البرنامج تشمل: «الطبق الرئيس، والسلطة، والحلويات»، ويضم مجموعة من الطهاة، ما يُظهر أطباقاً متميزة ، أما الشيف ماجد الصباغ الذي ينتقل برشاقة بين أجزاء المطبخ المقام على الطبيعة في مرافق الشارقة، فتمكن عبر خبرته الطويلة في عالم الطهي من مزج المأكولات التراثية في إطار عصري مثير.
وتضمنت المواقع التي تم تصوير البرنامج فيها عدة أماكن كالقصباء والمدينة الجامعية وواجهة المجاز المائية وواحة النخيل والسوق المركزي، ويرافق البرنامج تصوير جوي وتقنيات إخراجية عدة أظهرت البرنامج بأفضل صورة.