كشف كل من أحمد بن حارب، رئيس بطولة دبي العالمية للضيافة، وأحمد شريف، نائب الرئيس لبطولة دبي العالمية للضيافة، وطارق مجان، رئيس اللجنة الفنية للبطولة، أمس، في قاعة المؤتمرات في المكتب الإعلامي لحكومة دبي، عن أجندة فعاليات بطولة دبي للضيافة وعدة مفاجآت نوعية، ما هي إلا بمثابة جزء بسيط من باقة المفاجآت التي ستنطلق بالتزامن مع انطلاق البطولة في 16 نوفمبر، وأبرزها: الإعلان عن قيمة جوائز مسابقات البطولة، والتي تبلغ نحو 6 ملايين درهم، ومشاركة ضيافة قصر زعبيل بـ 3 إنجازات عملاقة ستدخل موسوعة "غينيس" للأرقام القياسية.
طهاة
تنطلق الدورة الأولى لبطولة دبي العالمية للضيافة، بتوجيهات من سمو الشيخ حمدان بن محمد بن راشد آل مكتوم، ولي عهد دبي، خلال الفترة 16-18 نوفمبر، بتنظيم من ضيافة قصر زعبيل، بالتعاون مع الاتحاد العالمي لجمعيات الطهاة، وجمعية الإمارات للطهي بمقر مركز دبي التجاري العالمي، بهدف تسليط الضوء على المأكولات والتراث في الدولة، فضلاً عن توعية الناس بأهمية المأكولات الشعبية التي يجب الحفاظ عليها لأجيالنا القادمة، ويتنافس في اليوم الأول أمهر طهاة ألمانيا وروسيا والبرازيل وكندا، لإعداد ألذ المأكولات، أما في اليوم الثاني، فتنحصر المنافسة بين طهاة من ويلز وهونغ كونغ وجنوب أفريقيا وسلوفينيا، وفي اليوم الثالث الأخير، يتنافس ألمع طهاة الإمارات وأميركا وأستراليا وسنغافورة على المراتب الأولى، وسيحصل كل فريق على ميداليات ذهبية أو فضية أو برونزية مع شهادات مشاركة، بينما ستنال الفرق الثلاثة الأولى جوائز نقدية.
ومن أبرز محطات المؤتمر، الإعلان عن استقطاب المسابقة الإماراتية لنحو 745 مشاركاً، بحيث بلغ عدد المشاركين في فئة المأكولات المنزلية نحو 154 مشاركاً، ووصل عدد المشاركين إلى 231 في فئة المحترفين والهواة، ونحو 360 مشاركاً في فئة المنتجات والإبداعات المحلية.
الجوائز النقدية
أما بالنسبة للجوائز، فقد تم تخصيص 6 ملايين درهم جوائز نقدية للفائزين في مختلف مسابقات البطولة، منها 2 مليون درهم للفائزين والمشاركين في المسابقة الإمارتية، حيث سيحصل المشاركون في فئة المحترفين على جوائز قيمتها 334 ألف درهم، و303 آلاف درهم جرى تخصيصها للفائزين ضمن فئة الهواة، في حين تصل قيمة الجائزة المخصصة لفئة المأكولات الإماراتية المنزلية إلى 525 ألف درهم، بينما سيحظى المشاركون ضمن فئة المنتجات والإبداعات المحلية بجوائز تصل قيمتها إلى 793 ألف درهم.
التفوق الباهر
وتحدث أحمد بن حارب، رئيس بطولة دبي العالمية للضيافة، عن تميز البطولة الباهر على الصعيد العالمي، وقال: كانت البطولة الألمانية للطهي رمزاً يحتذى به في مسابقات الطهي، حيث بلغ عدد المشاركين نحو 1800 مشارك على مدى 50 عاماً، ولكن بطولة دبي العالمية للضيافة حققت رقماً قياسياً رائعاً، حيث وصل عدد المشاركين إلى نحو 1676 مشاركاً، فقط في دورتها الأولى، وهذا يعد مفخرة حقيقية للدولة.
موسوعة «غينيس»
وستشهد البطولة التي تقام على مدى ثلاثة أيام في مركز دبي التجاري العالمي، 3 مشاركات لضيافة قصر زعبيل في موسوعة "غينيس" للأرقام القياسية، وقال بن حارب: هناك إنجازات استثنائية ستدخل موسوعة "غينيس" للأرقام القياسية، وسيتم الإعلان عنها خلال يوم الافتتاح، بحضور لجنة معتمدة من قبل الموسوعة العالمية، كما ستشهد مسابقة قطاع الضيافة عرض الكفاءات الفنية والجمالية، ضمن فئات مختلفة تتنوع بين المنحوتات الثلجية والأشكال المصنوعة من السكر إلى قطع الشوكولاتة وكعكات الزفاف، وسيتمكن الجمهور من مشاهدة آلية إعداد الأطباق وتقييمها من قبل الحكام، فضلاً عن التمتع بأنشطة القرية التراثية المقسمة إلى: المجلس والحناء والحرف اليدوية والبيئات البحرية والبرية والبادية.
العلم العملاق
وتم خلال المؤتمر عرض فيديو عن انضمام بطولة دبي العالمية للضيافة إلى الحملة الوطنية والشعبية لرفع علم الإمارات احتفالاً بيوم العلم، إذ يصادف الثالث من شهر نوفمبر، ذكرى تولي صاحب السمو الشيخ خليفة بن زايد آل نهيان، رئاسة الدولة، فبتنظيم من ضيافة قصر زعبيل، تم رفع علم بطول 164.25 متراً، وعرض 14 متراً في مقر ضيافة قصر زعبيل.
إكسبو 2020
وبعد عرض الإعلان التلفزيوني الخاص بالبطولة، شدد رئيس بطولة دبي العالمية للضيافة على دعم البطولة لـ "إكسبو 2020"، وإعداد منتخب طهي إماراتي عالمي الصدى، ما يؤكد ريادة دبي في مجال الضيافة، وقدرة البطولة على بناء جسر استثنائي للتواصل الإنساني بين مختلف شعوب العالم على أرض الإمارة.
سيارة فاخرة
ونوهت اللجنة المنظمة للبطولة بأهمية التسجيل عبر الموقع الإلكتروني www.dwhc/visit، من أجل الحصول على بطاقة دخول مجانية لفعاليات البطولة، مع فرصة دخول السحب على سيارة لكزس LX 570 فاخرة رباعية الدفع، كما توفر ركناً لترفيه الأطفال.
أصغر متطوعة
الطفلة الإماراتية عفراء بن حارب ذات العشرة أعوام، هي أصغر متطوعة في بطولة دبي العالمية للضيافة، وقال والدها أحمد بن حارب، رئيس بطولة دبي العالمية للضيافة: مشاغل الحياة والعمل تبعدني عن أسرتي وأطفالي، ولكن البطولة بأجوائها العائلية وفعالياتها الترفيهية، شجعتني على اصطحاب ابنتي عفراء معي، حيث وجدتها فرصة رائعة ومثالية لقضاء وقت ممتع معها، ولكن يبدو أنها متحمسة لإنجاح البطولة ومستعدة لمساندة المتطوعين.
فريق الأحلام
يستعد "فريق الأحلام" لمشاركة قوية في بطولة دبي العالمية للضيافة، حيث يتعاون أعضائه الذي يتكونون من نخبة منتقاة من أشهر طهاة العالم وأكثرهم خبرة في مجال الطهي، على تحضير بوفيه مفتوح تجريبي في المقر الرئيس لضيافة قصر زعبيل.
عضو فخري
حظيت منى المري، مدير عام المكتب الإعلامي لحكومة دبي، بتكريم خاص من اللجنة العليا لبطولة دبي العالمية للضيافة امس ، التي منحتها لقب "عضو فخري"، بتوجيهات من سمو الشيخ حمدان بن محمد بن راشد آل مكتوم، ولي عهد دبي، نظراً لدعمها الكبير للبطولة، وعنايتها الفائقة بأدق تفاصيلها وفعالياتها.
أدوار مهمة
تلعب العديد من الجهات الحكومية وغير الحكومية في الدولة دوراً مهماً في إتمام الاستعدادات لتنظيم بطولة دبي العالمية للضيافة ، وتضم قائمة الرعاة الرئيسيين للبطولة "مؤسسة محمد بن راشد لتنمية المشاريع الصغيرة والمتوسطة"، أسواق، جمعية الاتحاد التعاونية، فندق ميدان، "جينوكس"، "كونفوثيرم"، بلدية دبي، دائرة السياحة والتسويق التجاري بدبي، مؤسسة دبي للإعلام، مكتب دبي للإعلام، هيئة دبي للثقافة والفنون، هيئة تنمية المجتمع.
أرقام وحقائق
حضر المؤتمر 3 من أشهر الطهاة المواطنين، وهم علي سالم ومصبح الكعبي وبدر العوضي.
ستقدم القرية التراثية نحو 35 حرفة تقليدية أصيلة.
تبلغ مساحة قرية التراث والضيافة نحو 1500 متر مربع.
تستوعب منصة المشاهدة في البطولة نحو 1000 مشاهد.
تمتد فعاليات البطولة على مساحة 22 ألف متر مربع.
يشارك في الحدث نحو 300 متطوع.
تستمر عروض الطهي الحي مدة 45 دقيقة.
-يشارك في المسابقة الدولية 12 منتخباً من أستاذة الطهي المعروفين.
-يتم تقييم الأطباق في إطار المسابقة الدولية وفق معايير تتضمن 100 نقطة، تشمل النظافة والعرض والنكهة والإبداع والابتكار وأدوات الطهي المستخدمة.
يتنافس أكثر من 700 طاهٍ على المراتب العليا في مسابقة قطاع الضيافة.
قواعد ولوائح
تحفز مسابقة قطاع الضيافة الطهاة المشاركين على الجمع بين خبراتهم في الطهي ومهاراتهم ومواهبهم الفنية لتشكيل قطع مبتكرة من المأكولات، وسيقوم المشاركون بصنع نماذج رائعة باستخدام مكونات قابلة للاستهلاك وفقاً للمواصفات التي يقدمها المنظمون، تتكون المسابقة من 14 صنفاً منها: تزيين الكعك، وكعكة الأفراح، وأرغفة الخبر، وعمل 5 أطباق من قائمة العشاء، وولائم الأفراح، والنحت والتشكيل بالخضار والفواكه، وتحضير المقبلات العربية، والأطباق الإماراتية.