عشاق فنون الطهي والذواقة الذين يهوون تجربة كل صنف ونوع جديد، على موعد مع العديد من اللقاءات التي تستضيف عدد من مشاهير الكتاب المختصين بفنون الطعام من مختلف الجنسيات والبلدان، من خلال مهرجان طيران الإمارات للآداب الذي سيقام خلال الفترة من 5 إلى 9 مارس في فندق انتركونتننتال بدبي فستيفال ستي. وأكد حتى الآن 8 كتاب من الشرق والغرب مشاركتهم في المهرجان.
يشارك من العالم العربي كل من أنيسه حلو من لبنان التي أصدرت مجموعة من الكتب التي تضم أطعمة من الشرق الأوسط، بما فيها المطبخ اللبناني. ومن الكويت ساره الحمد ومن لبنان أنيسة حول وأخيراً من فلسطين سوزان حسيني.
هيل ولومي
وساره كاتبة ومصورة فوتوغرافية بارعة، أصدرت بالإنجليزية عام 2009 في كل من بريطانيا والولايات المتحدة كتاب "هيل ولومي"، الذي حقق نجاحاً ملموساً خاصة بصوره الجميلة للأسواق المحلية والمأكولات في الخليج.
وذكرت ساره في إحدى مقابلاتها الصحافية، أن وصفات طعام كتابها، جمعتها من سيدات عائلتها وصديقاتهن، كما قالت إن المطبخ الخليجي هو مزيج من الهندي والإيراني والتركي وفي مقدمته طعام البدوي من التمر ومنتجات الحليب. أما خصوصية البهارات الخليجية فمستمدة من طريق التوابل القديم بين أفريقيا والهند.
وتضع ساره التي تقيم بين لندن والكويت حالياً، اللمسات الأخيرة على كتابها بالإنجليزية الذي يضم مجموعة من الوصفات الصحية الشهية التي يدخل في مكوناتها التمر، أحد أقدم الأطعمة المزروعة في العالم، كما تتناول فيه رحلة أشجار النخيل في جميع القارات، عبر الزمان، من خلال صور رائعة للأماكن التي تزينها أشجار النخيل.
ظاهرة أنيسة
أما أنيسة فتعتبر ظاهرة في حد ذاتها حيث انتقلت من عالم الفنون واقتنائها وعملها كمستشارة فنية، إلى فن الطبخ بعد عقدين من الزمن، حيث أثارت محادثة عادية أثناء تناول العشاء في لندن بذهنها فكرة تأليف كتاب عن المطبخ اللبناني، كما قالت في حديث لها مع رويترز. وتتولى أنيسة الآن تدريس الطهي في لندن، وتعمل مستشارة، وتصطحب عملاء في جولات تتمحور على الطعام في الشرق الأوسط.
وأبرز كتبها "متعلقات الذبائح"، و"المزة الحديثة"، و"مخبوزات مميزة من البحر الأبيض المتوسط"، و"أطعمة شوارع البحر الأبيض المتوسط "، و"مقهى المغرب"، و"المطبخ اللبناني"، الذي وصل للدور النهائي في جائزة سيمون أندريه المرموقة، وتم اختياره من قبل جريدة لوس أنجلوس تايمز واحداً من الكتب المفضلة عام 1998.
صحبة طيبة
وتعد سوزان حسيني من أبرز الكاتبات المختصات في الطهي، ممن لاقين شعبية واسعة في العالم العربي، حيث قدمت سوزان العديد من البرامج التلفزيونية مثل "صحبة طيبة" على قناة فتافيت المتخصصة بالطبخ. وتكمن خصوصية مطبخها في الحفاظ على نكهة المأكولات العربية. كما ساهمت في إصدارات البي. بي. سي عن الأطعمة وتقديمها. ومن أشهر كتبها "عندما تطهو سوزان" نكهات عربية حديثة.
طريق النودلز
ومن أبرز كتاب الطهي الأجانب المشاركين الذين قدم أغلبهم برامج تلفزيونية حققت شعبية واسعة، كين هوم الذي يعتبر أحد أمهر طهاة الطبخ الشرقي في العالم. ويقسم هوم وقته بين تأليف كتب الطهي، والعمل في المطاعم في جميع أنحاء العالم. وكانت قناة بي بي سي قد عرضت له في العام الماضي برنامج "استكشاف الصين: مغامرة في الطهي"، وضم آخر كتاب له 100 وصفة مستوحاة من الرحلة إلى الصين، كما شارك في الفيلم الوثائقي "طريق النودلز". ويترجم كتابه "كين هوم والطهي الصيني"، حالياً إلى العربية.
يذكر أن هوم حاز عام 2009 على وسام الإمبراطورية البريطانية لخدمات فنون الطهي، تقديراً لإنجازاته، وتأثيره الاجتماعي والتاريخي، الذي أدى إلى "تبني" المملكة المتحدة للمطبخ الصيني. كما حاز على دكتوراه فخرية من جامعة أوكسفورد بروكس، تقديراً للنجاح الباهر الذي حققه في عالم الأغذية العالمية.