تمكن الباحثون الأميركيون للمرة الأولى من جعل الطماطم المهندسة وراثياً تنتج «الببتايد» المضاهي لعمل الكولسترول الجيد، عند تناولها على شكل غذاء.

وفي الدراسة التي أجراها الباحثون في كلية الطب بجامعة كاليفورنيا في لوس أنجليس بالولايات المتحدة، لاحظوا أن الفئران التي تناولت الطماطم الأرضية المجمدة والجافة عانت من التهابات أقل، كما تقلص لديها تصلب الشرايين، الناجم عن تراكم الدهون على جدران الأوعية الدموية.

وقام الباحثون بهندسة الطماطم وراثياً لإنتاج مادة «6 إف»، وهي كمية صغيرة من «الببتايد» المحاكي للبروتين الرئيس في الكولسترول الجيد. وأطعموا هذه الطماطم للفئران العاجزة عن التخلص من الكولسترول الرديء.