حقق مركز دبي التجاري العالمي قفزة نوعية حيث أصبح وجهة أساسية لاقامة حفلات الزواج على مدى أكثر من 10 سنوات في تنظيم أفخم حفلات الزفاف كما أصبح أشهر موقع لإقامتها بالدولة ، فقد بلغ عدد الحفلات التي يستضيفها خلال هذا الصيف 118 حفلا من إجمالي 275 حفلا على مدار العام 2012، وتحديداً منذ آخر شهر مايو وحتى شهر أغسطس (قبل بداية شهر رمضان المبارك). ويصل عدد الحفلات في اليوم الواحد أحياناً إلى خمس أو ست حفلات يتراوح عدد ضيوفها بين ستة وسبعة آلاف شخص ويزيد عدد ضيوف حفلات الزفاف المقامة خلال العام الحالي عن 142.000 ضيف، بينما يصل عدد المدعوين بأكبر حفل زفاف شهدته قاعات مركز دبي التجاري العالمي أكثر من 6.000 شخص. ويمتلك المركز من الإمكانيات ما يجعله قادرا على تقديم 15.000 وجبة طعام يومياً.
تجهيزات وتنظيم
تقول نجاح الملا المدير التجاري الأول بقسم حفلات الزفاف: (يعود تفوق المركز في تنظيم وإقامة حفلات الزفاف إلى عدة عوامل منها قاعاته الفخمة المختلفة الأحجام ومناسبتها لمختلف احتياجات العروسين وأعداد ضيوفهم الكبيرة، ومرونتها وقابليتها للتعديل، وكذلك لخبرة فريقه الطويلة في مجال تنظيم وإقامة مختلف مستويات حفلات الزفاف. كما يتميز المركز باحتوائه على أكبر مطبخ للأكلات المحلية وبطباخين إماراتيين متخصصين) ، وتضيف الملا: (نهتم كثيرا بالمحافظة على سمعة المركز، ونسعى للتعرف على تعليقات عملائنا ومستوى رضاهم عن خدماتنا لتلافي تكرار أي قصور في المستقبل، وهو من الأسباب التي دفعتنا للمقدمة حتى أصبحنا الخيار الأول في إقامة حفلات زفاف كافة العائلات الإماراتية الشهيرة) .
وتؤكد الملا أن فريق إعداد حفلات الزفاف يحرص على بذل كل جهد ممكن لتحقيق راحة العملاء من خلال ما يوفره لهم من فرص المفاضلة بين الخيارات العديدة لمجموعة القاعات الفخمة التي يضمها المركز، إضافة إلى ما يقدمه لهم من خيارات لا متناهية من أجود وأشهى الأطعمة التي يقوم بإعدادها أمهر الطهاة، ولا تتوقف تلك الخيارات عند تقديم مختلف أنواع الأطعمة بل تتعداها لتصل إلى العناية بكافة تفاصيل ليلة العرس من شكل القاعة وحجمها وديكوراتها التي تناسب ذوق كل عروس، مرورا بكوش العروس، والطرز المختلفة للمقاعد والموائد وأغطيتها ومستلزماتها المكونة من أحدث وأفخم أطقم المائدة الذهبية والفضية المصنوعة من الكريستال والمطعمة بالأحجار الكريمة والتي يتم تحديثها بشكل دوري لتضاهي أرقى وأحدث التصميمات على مستوى العالم في هذا القطاع.
خدمات
يُعد مستوى أداء العمليات في مركز دبي التجاري العالمي شديد التميّز، ففريق إعداد وتقديم الطعام يوفر خدماته لأكثر من مليون شخص في السنة، ويشمل ذلك المشاركة في حفلات الزفاف الداخلية والخارجية. وبالإضافة إلى الخمسة عشر آلاف وجبة التي يستطيع المركز تقديمها يومياً، فإنه يتم طهي ما بين 7 - 8 آلاف خروف صغير في السنة، وحوالي 700 جمل، و50 طناً من الدجاج، ونحو 40 طناً من الأرز البسمتي، وهذه مجرّد إشارة صغيرة إلى حجم وكمية الطعام التي تمرّ عبر أبواب مطبخ مركز دبي التجاري العالمي الذي يعمل به 135 طاهياً من 5 قارات مختلفة لتحقيق المستوى المطلوب من النكهة والطعم الحقيقي لكل طبق.
مطابخ عصرية
يمتلك المركز تسهيلات كبـيرة ومطابخ عصرية متـطــوّرة تشغل مـــساحة 3650 متــــراً مربعاً وتضم أحدـث الأجـــــهزة والأدوات في هذا المـــــجال تســـــاعد فريق الطهاة في إظهار براعته ومهـــــارته في تقديم ألذ وأشهى الأطباق المســـتمدة من أشهر المطابخ العالمية التي تلبي كافة الأذواق كالمطــــبخ اللبناني والمغربي والإيراني والفرنسي والصيني والهندي والإندونيسي والتايلاندي والمصري، وبالطبع المطبخ الإماراتي الذي يتميز فيه المركز بالريادة والذي لا يستطيع أن ينافسه فيه أحد. دبي - «البيان»