ساهمت الطاهية الإماراتية خلود عتيق، المتخصصة في تحضير المأكولات المحلية في إعداد قائمة من الأطباق التي يتميز بها المطبخ الإماراتي ليقدمها نادي مونتي كارلو الشاطئي ـ السعديات لزبائنه على موائد الإفطار خلال شهر رمضان المبارك، وتتولى خلود مهمة الإشراف على تحضير الأطباق التي يتميز بها المطبخ الإماراتي والعربي وتسعى إلى ضمان إبراز الثقافة المحلية وجعلها جزءاً من وجبات الطعام اللذيذة.
كما تعمل خلود أيضاً على تدريب الطهاة على فنون تحضير المأكولات المحلية، وقد حازت مؤخراً على الجائزة الشرفية الخاصة في مهرجان أبوظبي للطهي، عن عملها المميز لدى شركة التطوير والاستثمار السياحي والتي تشرف على الكثير من مشاريع الضيافة الرائدة في العاصمة الإماراتية.
و قالت خلود: (سعيت للتخصص في مجال طهي الأطباق الإماراتية لأنني وجدت أنه لا يوجد مطاعم إماراتية كافية تقدم المأكولات المحلية وتبرزها أمام السياح والزائرين القادمين إلى الدولة. وكل ما أسعى إليه هو أن أساهم في تقديم وإبراز المطبخ الإماراتي الذي يتميز بغناه وبساطته في نفس الوقت.
وقد تمكنت من جمع ما يقارب 90 وصفة إماراتية أصيلة. وما يميز هذا المطبخ الإماراتي هو اعتماده على التوابل، ولدى كل عائلة إماراتية خلطتها الخاصة بها. وسنقوم خلال إفطار نادي مونتي كارلو الشاطئي، السعديات بتقديم عدد من هذا الوجبات التقليدية بالإضافة إلى الأطباق الحديثة التي قمت بتطويرها من الوصفات التقليدية .
وقال ماثيو غودليت كبير طهاة النادي بقوله: (تركز خلود في عملها على أصناف الطعام الإماراتية و أمضينا عدة أسابيع بإعداد الأصناف وستكون هذه التجربة متفردة للغاية مضيفا:
(هناك الكثير من الأصناف المميزة على القائمة، وبالنسبة لي فإن الطبق المفضل هو المضروبة الذي أرى أنه في غاية الروعة بما يتميز به من نكهات رائعة، بالإضافة إلى طبق القريدس المشوي الذي يعد من الوصفات الخاصة التي تعدها الطاهية خلود) .