أثبتت دراسة علمية أخيرة أن الملوخية، وهي طبق مصري شهير، تساعد على تجنب الاكتئاب وتعطي شعورًا بالسعادة يقود صاحبه إلى الضحك والابتسام، هذا هو ما توصل إليه الدكتور يوسف عبدالعزيز الحسانين، أستاذ الكيمياء وعميد كلية الاقتصاد المنزلي في جامعة المنوفية، الذي أكد أن نتائج التحليل الكيميائي للملوخية المصرية، أظهرت أن محتواها العالي من الفيتامينات مثل (الكاروتين) وفيتامين (أ) ومجموعة فيتامين (ب) المركب يحسن بدرجة كبيرة من أداء الموصلات العصبية بالجسم، والمساعدة على إفراز هرمون (السيروتونين)، الذي يُحسّن من الصحة النفسية، ويقاوم الاكتئاب، بل ويشعر الإنسان بنوبة من السعادة، يكون مؤداها الضحك، وهذا ما تنبه إليه اليابانيون أخيراً من علاقة وثيقة بين تناول الملوخية والشعور بالراحة والسعادة، حيث صنعوا منها العديد من التركيبات الدوائية المقاومة للاكتئاب.