عاش جمهور ركن الطهي في المعرض تجربة جديدة من بلاد بربادوس، قدمت فيها الشيف إليسون بيرنهام، المتخصصة في المطبخ النباتي والأغذية الخالية من الغلوتين، وصفة جديدة من المطبخ الكاريبي، تمثلت في دجاج مشوي بالمانجا المدخنة، التي تحتوي على مجموعة منوعة من البهارات. وقالت بيرنهام: «هذه أول مشاركة لي في معرض الشارقة الدولي للكتاب.
وقد سعدت جداً بهذة التجربة المميزة والرائعة، والتي حاولت من خلالها أن أقدم وصفة من المطبخ الكاريبي، مع مجموعة من الإضافات الجديدة، ولكن العنصر الأساسي هو المانجا لأنه بلادي تشتهر به، حيث أكاد أحيانا أعمل العديد من الوصفات المختلفة على مدار أسبوع كامل مصنوعة من المانجا».