قدمت الطاهية اليونانية تيسا كيروس، أمس، عرض طهي مباشر لوليمة الحواس الإيطالية الشهيرة، في فندق الإنتركونتيناتال فيستيفال سيتي بدبي، وذلك في إطار الفعاليات والبرامج الثقافية التي يقدمها مهرجان طيران الإمارات للآداب، حيث استوحت من خبرة حماتها وحبها للألوان والروائح والأزياء والديكورات الداخلية والتقاليد والتصوير الفوتوغرافي، وصفات شهية وسريعة التحضير تعتمد في مكوناتها على الأعشاب الطبيعية والخضراوات العضوية المفيدة.
الوصفة الأولى
حمل العرض عنوان «وصفات وأحلام من الحياة الإيطالية»، وقد أثنت الطاهية تيسا كيروس في بدايته على مهارات حماتها في المطبخ وقدرتها على منح كل طبق لذة خاصة تعزز الاستمتاع بتناول الوجبات الثلاث، ثم بدأت بتحضير طبق «ستروباري الفوكتشيا»، المكون من: 20 غراماً من الأعشاب الجافة، و400 غرام من الطحين الأبيض، وسكر، وملح، وزيت. وأكدت كيروس بأن هذا الطبق لا يعد من الأطباق الصعبة التحضير، وقالت: بعد تحضير العجينة نتركها لمدة ساعة تقريباً في مكان دافئ، وبعدها نمدها في الصينية ونحرص على فرد أطرافها بشكل جيد، ثم ندخلها إلى الفرن، وما تصبح جاهزة نغطيها بقطع الفراولة المقطعة والقليل من السكر الأبيض، إضافة إلى وصفات أخرى.
مساعدة
وقد سألت إحدى النساء الحاضرات كيروس عن ضرورة وجود شخص مساعد في المطبخ، فأوضحت الطاهية اليونانية أنه أمر ضروري، لا سيما وانه يضفي أجواء من المرح، ويوطد العلاقات ويتيح التعلم والاستفادة من أذواق وخبرات الآخرين.