من أهم فقرات حفل الزفاف هي تقطيع العروسين للكعكة؛ فكعكة الزفاف تعتبر من أساسيات الفرح، فلا يكتمل الاحتفال من دونها، وتزيين قوالب الزفاف أصبحت فنا متميزا تتنافس فيه محال الحلويات بمهاراتهم إلى جانب ذوق العروسين، وخيالهم في ابتكار شكل مختلف ومميز من قالب الزفاف.
وتقول الشيف ريموندة سعادة، المتخصصة في إعداد وتصميم قوالب الزفاف لدى محال شوكو: إن الشكل التقليدي للكعكة الأسفنجية المكون من ثلاثة أدوار، وتكون مغطاة بالكريمة ومزينة بعروس وعريس من البلاستيك، لم تصبح ملائمة مع متطلبات العروسين اللذين يحلمان باختلاف زفافهما عن أى زفاف آخر، لذا بدأوا بتطوير التصميمات والمكونات والإشكال لكي يصنعوا كعكة مختلفة ومثيرة للإعجاب.وتضيف الشيف ريموندة أن قوالب الزفاف على الطريقة الحديثة بعيدة كل البعد عن القوالب التقليدية؛ فيمكنك اختيارها من التشيز كيك، موس الليمون أو الشيكولاتة أو تورتة جيلى، حيث تنوعت الاختيارات عما كان يقدم في الماضي ليتناسب مع رغبات أصحاب الزفاف.
ومن جانب آخر تنصح الشيف رموندة العروس التقليدية، والتي لا تجد في هذه الأشكال غير المألوفة ما يناسب ذوقها أن تختار الكعكة التقليدية، لكن مع إضافة لمسات مبتكرة، إضافة إلى الزينة، والكريمة البيضاء وبعض الديكورات من البورسلين أو الكريستال بدلاً من البلاستيك مع تغطيتها بالورود الطبيعية من الورود نفسها المستخدمة في بوكية العروس أو الورود التي تزين طاولات المدعوين.
وترى الشيف رموندة انه من الضروري جدا أن يحمل قالب الزفاف الكثير من روح ومزاج العروسين، حيث يمكنهما أيضا الاستعانة بالمجلات والكتب الخاصة بتزيين وتصميم قوالب الزفاف مع الحصول على مساعدة شيف الحلويات المتخصص، وهناك كلمة واحدة يجب أن تتذكريها قبل تصميم كعكة زفاف وهى (أن السماء هي حدود تخيلاتك وأحلامك).
وعن مكونات قوالب الزفاف تؤكد الشيف رموندة أنها مختلفة ومتنوعة المذاق فيمكن اختيارها بالشيكولاتة، أو الكريمة أو الفراولة، أو كما ذكرنا من قبل، حيث يمكنك اختيار الكعكة مصنوعة من التشيز كيك، ويمكن أيضا التحكم في مذاق الحشو عن اختيار حشوا من الجيلى أو الموس أو أي شيء آخر غير تقليدي، وهنا تجدر الإشارة إلى أن آخر صيحة في عالم قوالب الزفاف هو عمل كل دور من القالب بمذاق مختلف!
إلى جانب أشكال متعددة من قوالب الزفاف المستديرة، والجديد على الإطلاق أن تكون مربعة أو سداسية الشكل، أو على شكل قلب لعشاق الرومانسية، ويمكن أن تكون من أدوار كثيرة أو قليلة، أو يوزع كل دور على حدة، ويمكن عمل كل دور بشكل مختلف؛ كأن يكون دور مستديرا والآخر مربعا وهكذا.
إلى جانب تزيين الكعكة الذي يمنح القالب الكثير من الجمال والإبهار من خلال الكثير من الأشكال كالمنحنيات والالتواءات مع زخرفة مبتكرة، أو رسم خطوط ملونة، ويمكن استخدام الخرز أو قصاقيص من الحرير أو التل مع الورود طبيعية كما يمكن إضافة كريستالات رقيقة.
وتشدد رموندة على ضرورة التعاون مع شيف يقدر الإبداع، ويتمتع بالخيال مع القدرة على الإنصات بصبر وتأمل لأفكار المطروحة من قبل أصحاب الزفاف والذي ينعكس ايجابيا على قالب الزفاف الذي يعتبر تحفة فنية وذكرى غالية الأهم، وأحلى يوم في حياة الجميع.
كما يجب على الطرفين تحديد ميزانية وحجم القالب للاتفاق على موعد تسليمه في الوقت المناسب، ويجب أن يكون هذا قبل الفرح بفترة كافية، لأن الشيف المتخصص بقوالب الزفاف سيكون في اغلب الأحوال مشغولا بعمل عدد كبير من القوالب في اليوم الواحد، لذا يتوجب تحديد حجم القالب على حسب عدد المدعوين؛ فيجب أن تكون كبيرة حتى تكفى كل الأشخاص، أن يكون نصيب كل مدعو قطعة مناسبة الحجم.
دبي ـ رشا عبد المنعم