المقادير
ـ 4 قطع ستيك لحم عجل متبلة بالملح والفلفل الأسود
ـ 1 كوب سبانخ طازج
ـ زيت الزيتون للقلي الطريقة
طريقة التحضير
يتم تسخين الزيت في مقلاة وتوضع فيها قطع اللحم، وتترك لدقائق حتى يتغير لونها، ويراعى التقليب المستمر، ثم توضع قطع اللحم في فرن حرارته 160 درجة مع مراعاة ان يغطى ويترك حتى ينضج، وتلاحظ القطع باستمرار حتى لا تصبح قاسية، في هذه الأثناء نقوم بتنظيف أوراق السبانخ وتقطع قطع كبيرة ويتم وضع القليل من الزبدة في المقلاة وتوضع السبانخ مع القليل من الملح والفلفل الأسود.
وتحرك باستمرار على درجة حرارة عالية، وعند التقديم يتم وضع ستيك اللحم وبجانبه السبانخ المطبوخ، ويمكن الاستغناء عن السبانخ ووضع بعض الخضار مثل الجزر والفطر والزهرة ويطهى بنفس طريقة السبانخ أو عن طريق السلق، وتقدم هذه الوجبة ساخنة.
السلطة الفرنسية للباحثين عن الشراقة
المقادير:
ـ طماطم مقطعة
ـ بطاطا
ـ فلفل رومي
ـ بقدونس
ـهليون
طريقة التحضير:
تقطع الطماطم قطع صغيرة ثم نقطع الفلفل الرومي ونفرم البقدونس ونقطع البطاطا مكعبات وتقلى، ويتم سلق الهليون وتضاف إلى المقادير الباقية ثم تضاف إليها فص ثوم مدقوق وملح وملعقة صغيرة مستردة (خردل سائل) وتخلط مع بعض.
شوربة البصل الفرنسية مسك ختام المذاق
المقادير
ـ 3 بصلات (لونها أبيض) متوسطة الحجم
ـ 6 أكواب مرق لحم
ـ ربع كوب زبدة
ـ 1 ملعقة طعام دقيق
ـ 1 ملعقة تابسكو
ـ 6 شرائح من الخبز الفرنسي
ـ 6 ملاعق جبنة موزاريلا مبشورة
طريقة التحضير:
يطهى البصل بالزبدة حتى يصبح شفافة ولينة، ثم نضع الطحين ونخلطه جيدا وندعه يطبخ على نار هادئة، ثم نضع مرق اللحم مع التاباسكو، وتترك حتى يطبخ على نار هادئة لمدة من 8 إلى 9 ساعات (لكي يصبح البصل لين أكثر) أو على نار سريعة لمدة 3 إلى 5 ساعات، بعدها نحضر وعاء من الفخار ونضع شريحة الخبز أولا، ثم نسكب الحساء ونضع الجبنة فوقها، بعدها توضع في الفرن ويتم تحمير الجبنة من فوق إلى أن تنضج، ويتم تقديمها ساخنة.
شيز كيك
صديق الصغار والكبار
المقادير:
ـ شرائح كيك الشوكولاتة
ـ 2/1 علبة شوكلاتة سادة
ـ 2 كوب كريمة سائلة
ـ 2 بيض
ـ 2/1 كوب سكر
ـ 3 علب جبن كريمة
طريقة التحضير
تصف شرائح الكيك في قاعدة قالب متحرك القاعدة، وتقطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ثم تخلط مع الكريمة وتطهى على النار حتى تذوب الشوكولاتة من دون أن تغلي ثم يسكب نصف الكمية على الكيك، وفي هذه الأثناء يخفق البيض والسكر بالخلاط الكهربائي لمدة دقيقة ثم يضاف إليه الجبن ويستمر بالخفق حتى يتكون خليط متجانس.
بعدها يسكب الخليط على الكيك ثم يسكب عليه مقدار 4/1 كوب من خليط الشوكولاته ويحرك بالشوكة لنحصل على الشكل الرخامي، بعدها يتم ادخله في فرن حار عند درجة حرارة 180م لمدة 20 دقيقة، وعندما تبرد يتم تقدمها مع بقية الشوكولاتة الساخنة.
الكمثرى صديق المعدة
تحتوي على نسبة من الأحماض العضوية والأملاح المعدنية النافعة التي تساعد في تهدئة المعدة وسرعة الهضم، وتحتوي على النشويات، والبروتين، والدهون، ونسبة عالية من الفيتامينات.
فوائدها:
شافية لأمراض الكلى
هاضمة ومهدئة للمعدة
تبني الخلايا وتجددها
الشمام عدو الامساك
أكدت دراسة علمية أن الشمام يفيد في علاج الإمساك إذا ما تم تناوله على الريق، وأضافت الدراسة أن شرائح الشمام تفيد فى زيادة نضارة البشرة وليونتها.
فوائده:
مفيد لمعالجة التهابات الجلد
ينقي الجلد من الكلف والنمش
يساعد في علاج أمراض الكلى
البطيخ إمبراطور الصيف
أظهرت الدراسات أن البطيخ، الذي يكثر في الصيف، لا يطفئ العطش، ويرطب الجلد، وينعش الجسم فحسب، بل يفيد كمليّن قوي للأمعاء، ومادة تساعد في الهضم، ومقوى للدم، ومفتت لحصوات الكلى.
فوائدها:
تخفيف شدة الأمراض الجلدية
تخفيض ضغط الدم المرتفع
منشط لإنتاج الطاقة