المكونات:

200 جم لحمة بتلو شرائح

ملعقة صغيرة ملح وفلفل

1 حبة طماطم

1 حبة بصل

20 جم زيت

مكونات صوص المشروم:

20 جم زبد

100 جم مشروم

1 بصلة متوسطة

50 جم صوص دمي جلا س

طريقة التحضير:

يتم تتبيل شرائح اللحم بعصير الطماطم والبصل والملح والفلفل والزيت ويترك لمدة ساعتين.

صوص المشروم:

يفرم البصل ثم يوضع في الزبد بعد تسخينه على النار، حتى يصبح لون البصل ذهبيًا، ويوضع عليه المشروم، ويضاف له الدمي جلا س والملح والفلفل وقليل من الماء ويغلى حتى يتجانس.

تتم تسوية اللحم على (الجريل) ثم يضاف إلى الصوص لمدة عشر دقائق على النار حتى يتجانس. يقدم اللحم في طبق التقديم ويضاف إليه باقي صوص المشروم مع بعض الخضروات السوتيه، حسب الرغبة.

شوربة المشروم

المكونات:

2 كوب شوربة لحم

50 جم مشروم

100 جم كريمة لباني

ملعقة صغيرة ملح وفلفل

1 ملعقة صغيرة زبد

1 ملعقة كبيرة دقيق

1 بصلة صغيرة

طريقة التحضير:

يوضع الزبد على النار، تضاف إليه بصلة مفرومة حتى تتحول إلى اللون الذهبي، يوضع عليها الدقيق ويقلب حتى يتجانس، يضاف نصف كمية المشروم بعد تقطيعه إلى شرائح، تضاف إليه الشوربة مع الملح والفلفل، ثم تضاف إليها الكريمة، وتضرب كل هذه المكونات في الخلاط، ثم يضاف عليها باقي المشروم وتقدم.

سلطة الأنديف بالمشروم

المكونات:

ا خس أنديف (فرنساوي)

1 حبة جزر

3 حبات فلفل ألوان

30 جم بسلة حمراء

3 حبات مشروم

1 حبة ليمون

4/1 ملعقة ملح وفلفل

صوص الرمان (عصير رمان - ملح - خل بلسمك)

طريقة التحضير:

صوص الرمان: يوضع العصير على النار ويزود بالملح والخل البلسمك لمدة عشر دقائق على النار. تقطع جميع المكونات من خس وجزر وبسلة وتتبل، والليمون والملح والفلفل يقطع عليها فلفل الألوان ثم يضاف عليها صوص الرمان ويزين به.

فطيرة التفاح

المكونات:

2/1ك قطعة عجين ميلفيه

1 ك تفاح

10 جم قرفة

50 جم سكر

100 جم زبيب

10 جم لوز شرائح

10 جم زبد

1 بيضة

طريقة التحضير:

يقطع التفاح شرائح (مكعبات صغيرة)، يسخن الزبد على النار ويضاف إليه التفاح والقرفة والسكر والزبيب لمدة 7 دقائق ثم يرفع من على النار.

يفرد «الميلفيه» ويوضع الخليط عليه ويلف الخليط بالعجين ويلمع بالبيض من الخارج ويسوى في فرن درجة حرارته 180 لمدة 25 دقيقة ثم يقطع بعد خروجه من الفرن ويزين بالسكر أو حسب الرغبة.