وجبة «ريزتو بالخضراوات»
المكونات:
* 1 ملعقة زبد
* 2/1 ك أرز أربيريو (إيطالي)
* 1 لفة بقدونس
* 1 بصلة مفرومة
* 1 ملعقة زيت زيتون
* 2/1 معلقة خرشوف
* 3 حبات فلفل ملون
* 1 حبة باذنجان صغيرة
* 2 حبة كوسة
* 2 ملعقة زيتون مفروم
طريقة التحضير:
يتم غسل جميع الخضراوات جيدا. تقليب البصل والأرز من دون أخذ لون، ويوضع عليه قليل من الشوربة أو الماء لمدة 3 دقائق، ثم يتم وضع الخضراوات بعد التتبيل مع قليل من زيت الزيتون في الفرن حتى تسوى بطريقة «الروستو» ثم يقلب الخليط مع الأرز وقليل من جبن البارميزان ويقدم.
