المقادير:
1 ك دقيق.
50 جم زيت زيتون.
250 - 300 جم لبن.
20 جم ملح.
20 جم محسن خبز.
4 ملاعق ريحان مفروم.
50 جم سكر.
صوص الريحان، ويتكون من:
200 جم زيت زيتون.
2 ملعقة ريحان مفروم.
2 فص ثوم.
1 معلقة روز ماري «فرش أو مجفف».
1 ملعقة سفرة نعناع مفروم.
تخلط جميع المقادير لعمل (الصوص).
طريقة التحضير:
نخلط الدقيق مع الملح، الخميرة، المحسّن، والسكر، ونخلط كذلك اللبن، الزيت، والريحان جيدًا.
نضع الخليطين مع بعضهما البعض؛ حتى يصبحا عجينًا متماسكًا، نتركه لمدة 15 دقيقة، ثم نضعه في صينية، إما قطعة واحدة أو قطعًا صغيرة، حسب الرغبة، مع مراعاة أن يكون به ثقوب من أعلى.
بعد ذلك ندهن الخليط بـ «صوص الريحان» قبل دخوله الفرن؛ حتى يتم تجانس الصوص مع العجين قبل التسوية، ثم نضعه في الفرن في درجة حرارة 180 مدة من 10 - 15 دقيقة، بعد التسوية مباشرة ندهنه ببقية الصوص قبل أن يبرد.