ترى مونيك، مقدمة برنامج (صحي وسريع)، الذي يعرض على قناة (الآن) أن الوصول إلى الوزن المثالي والمحافظة عليه يتطلب تأمين حياة صحية في البيت والعمل، وذلك من خلال تناول مأكولات شهية وصحية وممارسة الرياضة بشكل يومي، منوهة إلى أن السبب الرئيسي في زيادة نسبة البدانة عند الشباب هو تناولهم أطعمة جاهزة، وعدم اتباع الإرشادات الصحية.
(الحواس الخمس) التقى مونيك في حوار (صحي وسريع) أيضا لمعرفة الأنظمة الغذائية السليمة التي يجب اتباعها للحصول على جسم رشيق لتجنب الأمراض. نود بداية إلقاء نظرة على مونيك قبل وبعد (صحي وسريع)؟أنا اختصاصية تغذية، متخرجة من جامعة ماكغيل الكندية، لدي أكثر من 16 عاما من الخبرة في مجال علم التغذية، وقد أنشأت سلسلة ناجحة من عيادات التغذية (صحّي وسريع) في جميع أنحاء لبنان، وحاليا أقوم بإعداد وتقديم برنامج (صحّي وسريع) المتخصص في مجال الطبخ الصحي في العالم العربي عبر قناة الآن الفضائية. كما أعد وأقدم برنامجا إذاعيا أسبوعيا عن التغذية الصحية عبر صوت الغد في لبنان، وقمت بتأليف عدد من الكتب في مجال التغذية والطبخ الصحي.
في رأيك هل الشباب العربي أقل رشاقة من الشباب الغربي الأوروبي؟بكل أسف نعم، يمكنني أن اقول بأسى أن الشاب العربي كسول ولا تعتبر الرياضة أولوية في حياته اليومية. كما نلاحظ انتشار ظاهرة الخدم في البيوت مما يخفف من الحركة الجسدية اليومية. من خلال تجربتك المهنية، هل يهتم الشباب بشكله أم بصحته عندما يفكر في الحمية؟ الشباب العربي يعير اهمية للشكل اكثر من الصحة. وللأسف في عالمنا العربي، الصحة تصبح أولوية بعد سن الخمسين، ولكن على الإنسان ان يبدأ بإتباع الإرشادات الصحية في سن مبكرة كي يتمتع بطول العمر بشكل صحي بعيدا عن ألأمراض.
إذ إن معظم الشباب أصبح يعتمد على المأكولات الجاهزة من مطاعم الوجبات السريعة بشكل شبه يومي، ما أسهم في زيادة كبيرة في عدد هذه المطاعم، التي تعد سبباً مباشرا في تفشّي ظاهرة البدانة.
الفنانة الأردنية ديانا كرزون أغرت الكثير من الشباب المصابين بالسمنة بقوامها الجديد، فهل هذا يعد إيذانا بالانتصار على السمنة ومخاطرها؟
أتمنى لديانا كل التوفيق في مسيرتها الفنية، وأهنئها على وزنها الجديد. خسارتها للوزن قد تشكل وحيا للعديد من الشبان والشابات الذين يعانون من زيادة الوزن.
هناك الكثير من الأشخاص في مجتمعاتنا العربية نباتيون، فهل عدم تناولهم اللحوم يمكن أن يؤثر سلبا في صحتهم؟
النظام الغذائي النباتي المدروس، وأشدد على كلمة مدروس، هو نظام غذائي صحي. في حال كان متتبعو هذا النظام يتناولون الحبوب والبقوليات بشكل متنوع كمصدر للبروتينات، إضافة إلى الأسماك.
وأعتقد أنه من الممكن أن يتمتعوا بصحة أفضل من الذين يتناولون اللحوم، حيث أظهرت الدراسات العلمية أن التناول المفرط للحوم، وخصوصا الحمراء،ليس صحيا.
برامج الطبخ لا تخلو منها أي قناة فضائية فما الجديد الذي تقدمينه من خلال (صحي وسريع)؟
حقّق برنامج (صحي وسريع) نجاحا كبيرا؛ فقد أسهم في تغيير النمط الغذائي للأسر العربية، ورفع الوعي حول ضرورة الاهتمام بأسلوب الحياة الصحي.
كما أسهمت من خلال البرنامج على مدى مواسمه المختلفة في توعية المرأة العربية حول ضرورة اتباع نظام غذائي صحي، وتشجيعها على تحضير أشهى الأطباق الصحية في خلال نصف ساعة.
ويتضمن البرنامج الكثير من الفقرات، حيث أقوم بتحضير أطباق متنوعة ولذيذة بشكل صحي وسريع، كذلك أقوم بتقديم الإرشادات حول كيفية شراء المأكولات من السوبرماركت. كما يتضمن اليرنامج مقابلات مع أصحاب الاختصاص في المجالات الطبية.
إضافة إلى أحدث الموضوعات في عالم التغذية، إضافة إلى أن المشاهد من خلال (صحي وسريع)، اقتنع بامكانية العيش بطريقة صحية والبقاء كفرد فعال في المجتمع بعيدا عن العزلة.
من وجهة نظرك كاختصاصية، ما هي العناصر الغذائية المهمة لنمو الجسم؟
أرى أننا في حاجة إلى اتباع نظام غذائي صحي للحصول على جسم سليم. في (صحي وسريع) نتبع إرشادات المنظمة الأميركية للتغذية (American Dietetic Association_ ADA).
ونحترم مكونات الهرم الغذائي التي تراعي حاجة الإنسان من النشويات والبروتينات والدهون من خلال تحديد عدد الحصص الواجب تناولها يوميا من المجموعات الغذائية: اللحوم، الحبوب، الحليب ومشتقاته، الفاكهة الخضار والدهون. فاحترام الهرم الغذائي من حيث الكمية والنوعية يسهم في تأمين العناصر الغذائية المهمة لنمو الجسم.
يعتقد البعض خطأ أن المقصود بالحمية الغذائية اتباع نظام غذائي قاس، فهل لك أن تصححي هذا المفهوم؟ وكيف تكون الحمية العشوائية مضرة بالصحة؟
الوصول إلى الوزن المثالي والمحافظة عليه يتطلّبان التزاما وتحدّيا مدى الحياة. لذا على الراغب في الوصول الى الوزن الصحي بناء واعتماد خيارات وتصرفات جديدة، وعليه تأمين الطبخ الصحّي في المنزل لجميع أفراد العائلة، وليس له فقط.
كما عليه تأمين المحيط الصحّي في البيت والعمل.
وذلك بتوفير الأطعمة الصحية بشكل دائم مثل الطبخ الصحّي، الفاكهة والخضار، الساندويش في العمل، إضافة إلى تجنّب شراء وتخزين الحلويات والبسكويت والسكاكر والتشيبس، حيث يمكن شراؤها عند الرّغبة فقط وبكميّات محدودة.
والحمية الغذائية لا تعني أبدا نظاما غذائيا قاسيا ،بل على العكس، إذ إن في كل عيادات (صحي وسريع) الثمانية المنتشرة على كل الأراضي اللبنانية، تقوم اختصاصية التغذية المسؤولة بمعاينة متكاملة للشخص الذي يزورنا بهدف اتباع حمية غذائية.
وبعد تحليل وتشخيص الحالة، تقوم اختصاصية التغذية بإعطاء النظام الغذائي، الذي يتناسب مع نمط حياة الشخص. إذا،اختيار الحمية الغذائية هو عملية متكاملة وخاصّة تهدف الى تقديم أفضل ما يتناسب مع كل حالة تقصدنا. وهنا أريد أن أشدّد على شعار (صحّي وسريع) وهو ليس من المهم أن نصل الى الوزن المثالي، بل الأهم أن نحافظ عليه.
الحميات العشوائية تكون مؤذية ومضرة، إذ تؤدي الى سوء التغذية ونقص في المغذيات الأساسية ما يؤدي الى شعور بالتعب وقلة النشاط.
هل يمكن الاكتفاء بالتمارين الرياضية فقط دون حمية تساعد في إنقاص الوزن؟
بالتأكيد لا، التمارين الرياضية مهمة جدا في أنقاص الوزن ،ولكنها تكمّل النظام الغذائي المدروس خلال عملية انقاص الوزن. في (صحي وسريع) نشجع أن يمارس الناس بشكل عام أي نوع من الرياضة التي يحبونها بهدف المواظبة عليها.
من وجهة نظرك، هل تعد السمنة إحدى علامات الاكتئاب، وهل ممكن أن تتفاقم وتسبب خللا وعدم اتزان بالشخصية؟
ليس بالضرورة، لكن هذا الاحتمال وارد ولا يجب تجاهله، كما قد يكون الاكتئاب أحد اسباب السمنة. لذلك على الأشخاص الذين يعانون من الكآبة أن يقوموا باستشارة الطبيب المختص بهدف تشخيص أسباب الحالة واعطاء العلاج المناسب.
كيف ننمي ثقافة (الغذاء السليم عنوان للجسم السليم) عند الشباب؟
أن تكون هذه الثقافة ضمن المناهج الدراسية التعليمية، حيث يتنبه الناس منذ الصغر إلى ضرورة اتباع الأنظمة الغذائية الصحية بهدف الحصول على حياة صحية بعيدة عن الأمراض.
هناك بعض الأقاويل التي تحذر من تناول الفاكهة بعد الطعام، معتبرين أن تناولها أشبه بتناول جرعة من السموم؛ فما مدى صحة هذا الكلام؟
على العكس كليا، الفاكهة هي هبة من الله، وهي غنيّة بالفيتامينات والمعادن والألياف، لذلك أنصح بتناولها باعتدال مع احترام الهرم الغذائي.
من خلال خبرتك في مجال الصحة الغذائية، كيف يتم المواءمة بين المأكولات الصحية والمذاق الشهي للأطعمة؟
أنا أكثر سيدة تتذوق وتحب الطعام الشهي.
ولكن بالنسبة لي الطعام الشهي لا يعني أن يسدّ شرايين القلب، لذلك أنصح كل سيدة أن تحضر أشهى وألذ الأطباق من خلال اتباع طريقة كتاب (صحي وسريع)، الذي يفتح أفقاً جديدة في عالم الطبخ الصحي ،حيث يتضمن 390 وصفة شهية من أطباق وحلويات لبنانية وعربية وعالمية، والتي تجمع بين المأكولات الصحية والمذاق الشهي للأطعمة.
نصيحة أخيرة توجهيها لقراء (الحواس)؟
أنصح جميع القرّاء أن يتبعوا طريقة (صحي وسريع) بهدف التمتع بصحة جيدة والحفاظ على حياة اجتماعية ناشطة.
دبي - عبادة إبراهيم