المقادير:
- كيلو شرحات لحم غنم
- كيلو سلق
3 حبات بطاطا
4 حبات فطر (مشروم)
معجون طماطم
ليمون
ثوم
جزر وبازلاء للزينة
طريقة التحضير :
تقطع البطاطا إلى أصابع وتقلى بالطريقة التقليدية بزيت الذرة وتوضع على جنب، ثم نضع قليلا من زيت الذرة في قدر ونقلي قطع لحم الغنم ويوضع عليها الملح والبهار أو الفلفل الأسود وتترك لتقلى بالزيت حوالي 10 دقائق، ثم ترفع من القدر وتقلى حبات الفطر بذات القدر لمدة 5 دقائق.
ويرفع ثم نضع فص ثوم يتم تقطعه ناعم وبعد أن يصبح اصفر اللون يوضع فوقه معجون الطماطم وقليل من الملح والبهارات، ويوضع فوقها ماء وتترك على النار لتصبح كثيفة بعدها توضع قطع اللحم والفطر وأوراق السلق والبطاطا، وتقدم ساخنة.
شوربة بروكلي
المقادير :
1 مكعب مرقة دجاج
- باقة بروكلي «قرنبيط أخضر»
1 حبة بطاطس مقطعة حوالي 5 قطع
7 ملاعق طعام حليب بودرة
- 1 ملعقة شاي فلفل أسود
- ملعقة ملح
طريقة التحضير:
تسلق جميع المقادير عدا الحليب لمدة نصف ساعة، بعد ذلك، يفرم الخليط في الخلاط مع الحليب، ثم يعاد إلى الطنجرة وتغلي لمدة 15 دقيقة، وترش بقليل من الحليب المركز وتقدم ساخنة، ويمكن تزينها بكريمة.
سلطة الكوسا
المقادير:
3 حبات كوسا صغيرة
- كيلو فاصوليا خضراء
6 حبات طماطم صغيرة
حزمة بقدونس
نعناع أخضر
ملعقتان من زيت الزيتون
ملعقة من الخل
بصلة متوسطة الحجم
ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير:
تقطع الكوسا على شكل دوائر وتسلق مع الفاصوليا بعد تقطيعها حتى تصبح طرية، في هذه الاثناء يغسل البقدونس والنعناع ويفرم فرما ناعما، ويقطع البصل إلى شرائح، وتوضع الكوسا في طبق ويوضع عليها البقدونس والنعناع والبصل. والطماطم، ويضاف إلى الخليط الخل والملح ولزيت، ويقدم باردا.
جلي الكرز
المقادير
2 باكيت جلي فراولة
2 باكيت جلي كرز
2 باكيت كريم كرامل
1 باكيت دريم ويب
1علبة قشطه
طريقة التحضير
يوضع في قاع الكوب أو الصينية «حسب طريقة التقديم» الكريم كرامل ويوضع في الثلاجة ليبرد، وفي هذه الأثناء يتم تحضير الجلي ويصب فوقه الكريما بحذر كي لا تختلط المقادير فيما بينها.
وتوضع في الثلاجة لتتجمد، في هذه الأثناء يتم عمل جلي الفراولة ويوضع بالخلاط مع القشطه والدريم ويب ويصب على الوجه، ويقدم باردا.
الملفوف الأحمر
الملفوف من الخضراوات النادرة التي تحتوي على الزرنيخ الذي يحتاج إليه الجسم بكميات ضئيلة. والمضار الوحيد هو التسبب في تجمع الغازات، لكن عملية الطهي الطويلة تفقدها كثيرا من معادنها وأملاحها.
الفطر
للفطر سعرات حرارية عالية لاحتوائه على البروتينات النباتية، والحديد، والزنك ، والألياف، والأحماض الامينية الأساسية والفيتامينات والمعادن. بالإضافة إلى استخداماته الطبية.
السبانخ
تشير بعض النتائج الى أن تناول السبانخ «طازج» يساهم بشكل كبير في شفاء الجروح الخارجية والتئامها ويسهم بشكل أو بآخر في تجديد البشرة وكذلك رفع صحة الشعر وجماله حيث يحتوي السبانخ على الكبريت.