المقادير :
ثلاث بيضات. 100 غرام سكر خام أو بني اللون. ملعقة صغيرة من الفانيليا. 250 غراماً من الجبن الماسكربون. 24 من أصابع البسكويت المعروفة َّفًُّيفْلى. نصف لتر من القهوة غير المحلاة. 30 غراما من بودرة الكاكاو.
طريقة التحضير
يفصل بياض البيض عن صفاره ويمزج الصفار مع الفانيليا والسكر جيدا، وبعدها يضاف جبن، ويخلط جيدا بماكينة حتى يتحول لونه الى البلونسال أو الثلج الصدئ. يخلط بياض البيض ويضاف الى الكمية ويخلط لدرجة الامتزاج الكامل بعدها تجلب القهوة وتغطس أصابع البسكويت بها لأقل من ثانية حتى لا تتشرب الكثير من القهوة، إذ إن المطلوب هو النكهة فقط وتصف مباشرة في أسفل الطبق (الوعاء) الزجاجي.
بعد الانتهاء من وضع البسكويت يضاف المزيج السابق ويتم تمديده على قدح البسكويت حتى يغطيها بالكامل وبعدها يرش على السطح بودرة الكاكاو وتترك في الثلاجة لحوالي أربع ساعات حتى تبرد أو أكثر.