بعيداً عن الفوائد الغذائية للطعام، يؤكد أساتذة المخ والأعصاب والأمراض النفسية أن هناك مأكولات تساعد على التركيز وتحارب النسيان، فضلاً عن بعثها للسعادة في النفس وخفض التوتر العصبي والراحة النفسية.. ولأن الصائم في رمضان يكون أكثر حاجة لهذه الأطعمة لتنشيط ذاكرته ومساعدة على قراءة القرآن الكريم، قدمنا لها في السطور القادمة أهم أنواع هذه الأطعمة وفوائدها المختلفة لصحته النفسية والعقلية.
د. عبدالكريم قاسم، استشاري الأمراض النفسية يقول إن الأبحاث العلمية أثبتت أن الصيام عموماً يهدئ الجهاز العصبي، أما بالنسبة للذاكرة القوية فهي مرتبطة بشكل كبير بتناول البروتينات بأنواعها في الطعام، وعلى الصائم مراعاة احتواء طعامه عليها.. وأضاف أنه ثبت أيضا أن الفواكه بأنواعها مثل التفاح والعنب والمشمش تعمل على تخفيف التوتر وتبعث على الراحة النفسية والسعادة. الكرفس والبلوط لعلاج توتر الأعصاب ولعلاج الضيق النفسي والخوف وتوتر الأعصاب ينصح استشاري الأمراض النفسية بالكرفس والبلوط، وهما من المأكولات التي تحارب التوتر العصبي وتبعث على هدوء الأعصاب حيث يعالج الكرفس الانقباض النفسي.
كما أن سلطة الكرفس الممزوجة بتفاحة مبشورة لها فوائد طبية كثيرة، أما البلوط فيتم تقشيره وتجفيفه وتحميصه في محمصة البن حتى يصبح لونه مقارباً للصفار وتعمل منه قهوة ويشرب وهو ساخن ويستفاد منه كمقو للأعصاب ويمكن شرب ثلاثة فناجين منه في اليوم.
وفيما يتعلق بالمخاوف والأشباح والخيالات التي قد تصيب البعض وتروع السيدات فيمكن تناول الكرنب وسلطة الكرنب للتخلص منها، مع الاعتدال في أكل الطعام أثناء الإفطار لتحسين الهضم والدورة الدموية.
كذلك «الدمسيسة» إذا ما تم تناولها فإنها تقوي الذاكرة وتقلل النسيان والشعور بالخجل وتنشط الشعور النفسي بوجه عام وترفع المعنويات وذلك بأن يتم تناولها أثناء الإفطار وهي تفوق الأدوية شديدة الفاعلية على ألا يتجاوز الصائم في أكلها حيث إن الإفراط فيها قد يؤدي إلى عسر الهضم.
الشوفان وعسل النحل
د. مجدى نزيه، خبير التثقيف الغذائي يؤكد أن المأكولات التي تحتوي على أسماك وخضروات وجبنة قريش وفواكه تساعد على التخلص من التوتر.. لافتاً أن الخضروات بشكل خاص تخفف من حالة الانقباض الشديد وتبعث على السعادة، وكذلك عسل النحل الذي يعد مهدئا وأفضل منوم صحي، لذلك ينصح بتناول ملعقة كبيرة قبل النوم بنصف ساعة، كما يستخدم البنفسج العطري لهذا الغرض أيضاً.
ويشير إلى الشوفان الذي يستخدم لمعالجة الأرق وكذلك أكل الثوم الذي يؤدي تناول ثلاثة فصوص نيئة منه إلى زيادة التركيز والمساعدة على الحفظ، أيضاً تناول النعناع في الطعام والمحاشي بأنواعها يكسب الذاكرة قدرة كبيرة على العمل ويكسب الجسم المنهوك نشاطاً وحيوية وأيضاً.
وظائف المخ
د. حسام إبراهيم معاطي، أستاذ جراحة المخ والأعصاب قال انه لا يوجد ما يسمى ان هناك مأكولات تنشط الذاكرة والحفظ ولكن يقول ان هناك ما يسمى بأن وظائف المخ تحتاج إلى بعض الطعام الذي يساعد على عمل المخ بصورة جيدة.
ولفت أستاذ جراحة المخ والأعصاب أن المخ رغم أنه يحتوي على 2% من وزن الإنسان فإنه يستحوذ على 20% من الدم لأنه يحتاج إلى الأكسجين والجلوكوز لكي يعمل، وعلى ذلك فأي طعام يحتوي على الجلوكوز وعلى سعرات حرارية عالية تساعد على تحسين وظائف المخ ومنها المعادن النادرة المتمثلة في الحديد والماغنسيوم والبوتاسيوم..
لافتاً أن هذه العناصر موجودة في بعض المأكولات مثل الموز والتفاح والمشمش والأسماك والطيور بأنواعها والحمام كذلك والكرنب والثوم ويمكن تناولها في السلطة وكذلك الدهون المشبعة وغير المشبعة يمكن استخدامها فلها فوائد في التغذية وتحسين الذاكرة.
وأضاف ان الطعام المتوازن عموماً على الإفطار يساعد المخ على العمل بشكل سليم وبمنظومة سليمة. كما يلفت إلى أن الطعام المحتوي على الكالسيوم يخفف التوتر ويبعث على السعادة وهذا العنصر موجود في الحليب والجبن بأنواعها والموز، كما أن الفواكه عموماً تمنع عن المخ الإجهاد وتجعله يعمل بطاقة كبيرة ولكن لا تزيد من قدرات الذاكرة.
خدمة - دار الإعلام العربية