تشهد نكهات الأطباق المكسيكية ولادة جديدة بفضل أحدث قائمة طعام ابتكرها الطاهي الشهير ريتشارد ساندوفال في «مايا»، أول مطعم مكسيكي فاخر يفتتح في الشرق الأوسط. فقد حول الطاهي ريتشارد الأطباق المكسيكية التقليدية إلى قطع فنية معاصرة من خلال دمج مجموعة من النكهات والروائح المتناغمة التي تلبي مختلف الأذواق.

وتضفي القائمة الجديدة على الأطباق التقليدية مثل سيفيش وإنشيلاداس وكويساديلاس لمسات عصرية، لتقدم لضيوف المطعم ابتكارات ملهمة مثل طبق السيفيش مع الكركند وفلفل شيبوتل، والإنشيلاداس مع جبن الغودا وفلفل غواتشيلو، والكويساديلاس مع الكوسا وفطر هويتلاكوش.

وتعليقاً على قائمة الطعام الجديدة في مطعم مايا يقول الطاهي ريتشارد ساندوفال: نحن نسعى لتوسيع آفاق المطبخ المكسيكي من خلال إعداد المكونات المكسيكية التقليدية الغنية بالنكهات بطرق طهي متنوعة مختارة.