المقادير:
فيليه لحم الجاموس: 150 غ. زيت زيتون بكر: 20 غ. خل بلسمي: 10 غ، جبن بارميغيانو: 20 غ. ورق جرجير: 40 غ. شرائح بصل: 20 غ.
طريقة التحضير:
يقطع لحم الجاموس إلى شرائح طويلة ورقيقة، ثم ينثر عليها دقيق متبل. يسخن زيت الزيتون، ويحمس البصل المفروم فيه، تسكب شرائح لحم الجاموس ويضاف المرق إلى الخليط. يضاف الخل البلسمي ويحرك الخليط حتى يطهى اللحم جيداً. يزين الطبق بنبات الجرجير وجبن بارميغيانو مبروش وطماطم الكرز.