المقادير:
حبة مانجو ناضجة.
قطعة من الزنجبيل الطازج.
حبتان من البصل الأحمر.
500 غرام من الروبيان المطهي والمقشّر.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
كوب من حليب جوز الهند.
ملعقة صغيرة من السكر بني.
ملح + بهار.
للتزيين:
ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبشور.
ملعقة صغيرة من بذور السمسم الأسود.
طريقة التحضير:
قشري حبة المانجو وانزعي النواة ثم قطّعيها إلى مربعات، قطعي البصل وافرميه فرماً ناعماً وانزعي أوراق الزنجبيل وقطعيها، حمّي زيت السمسم في مقلاة ثم قلبي فيه البصل والزنجبيل وأضيفي رشة سكر بني وكركم، أتركي المزيج بضع دقائق على النار حتى يشقرّ قليلاً مع ضرورة التحريك، أضيفي الروبيان والمانجو وحليب جوز الهند ثم الملح والبهار واطهي المزيج على نار هادئة 15 دقيقة.
