الكمية تكفي 6-8 أشخاص

المقادير:

1 ملعقة طعام زيت

1 بصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة

750 غرام لحم الضأن المفروم

2 جزر، مقطعتان إلى مكعبات

كوب بازيلاء مجمدة

كوب معجون الطماطم

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون

ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة

1 كوب مرق لحم البقر أو الضأن

كوب بقدونس مفروم

2 ملعقتا طعام من النعناع المفروم

ملح وبهار مطحون طازج

4 حبات بطاطس كبيرة، مقشورة ومسلوقة على البخار

3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون 200 غ جبنة شيدر كرافت، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

كوب جبنة شيدر كرافت، مبروشة

طريقة التحضير:

يسخن الزيت في مقلاة كبيرة، ثم يضاف البصل ويطهى لمدة 3-4 دقائق. يضاف لحم الضأن المفروم ويطهى حتى الاستواء. يضاف الجزر، البازيلاء، معجون الطماطم والمرق ويترك للغليان لمدة 15-20 دقيقة، إلى أن تنخفض كمية السائل وتستوي الخضار. يضاف البقدونس والنعناع ويتبل بالملح والبهار حسب الرغبة.

يوضع المزيج في طبق كبير مخصص للفرن. تهرس البطاطس مع إضافة الزيت إلى أن يصبح الخليط سلساً. تضاف مكعبات جبنة شيدر ويسكب خليط البطاطس فوق طبق اللحم. يخبز في الفرن على حرارة 200 ولمدة 20 دقيقة، ثم تنثر الجبنة المبروشة ويخبز مرة أخرى لمدة 15 دقيقة إضافية حتى يصبح اللون ذهبياً.