المقادير:
250 غراماً جبنة ريكوتا.
50 غراماً من الدقيق.
ملح.
125 غراماً من الطماطم.
125 غراماً من جبنة موتزاريلا الطازجة.
125 غراماً من مرق الخضار.
ثوم.
زيت زيتون.
طريقة التحضير:
تخلط جبنة ريكوتا مع الدقيق، لتخفيف تماسك العجينة، وتحضير غنوتشي منزلية الصنع، ويسخن الزيت ويضاف الثوم المفروم، وبعض الحبق مع طماطم الكرز المقطّعة. تقلى جميعها حتى تذبل، ثم يوضع مرق الخضار لتحضير صلصة كثيفة. ثم تضاف الغنوتشي منزلية الصنع مع جبنة الموتزاريلا، ويزين الطبق بالحبق.