المقادير
3 أكواب أرز مغسول ومنقوع بالماء لمدة ساعة ونصف الساعة
كوبان خضروات مقطعة لقطع صغيرة (يمكن استخدام الخضروات الجاهزة والمثلجة)
2 عرق فلفل أخضر حار
قطعة صغيرة زنجبيل
3 فصوص ثوم
2 مكعب خلاصة مرقه الدجاج
2 ملعقة كزبرة حب
2 ملعقة صغيرة كاري حار
1 كوب بقدونس مفروم
ملح حسب الرغبة
5 أكواب ماء ساخن
نصف كوب (القليل) من الزيت
طريقة التحضير
يوضع الزيت في قدر على النار، ثم تضاف الكزبرة وخلاصة مرقة الدجاج، ويحركان جيداً وبشكل سريع مع إضافة الثوم والزنجبيل والفلفل والكاري والملح والخضروات، وبعدها يخلط الأرز مع المقادير السابقة جيداً، ثم يضاف مقدار خمسة أكواب من الماء الساخن، ويترك على نار متوسطه لمدة عشر دقائق، وعندما يبدأ بالغليان نخفف النار، ونضع البقدونس المفروم، ونحرك بخفة وبشوكة كبيرة، حتى لا تتكسر حبات الأرز، ويغطى ويترك حتى النضوج.
