المقادير
كوبان من رز
1كوب بازيلا
3حبات جزر مكعبات صغيرة
250جم لحم مفروم
1حبة بصل متوسطة مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
2 ملعقة كبيرة رمن الزبد أو السمن
1 ملعقة كبيرة دقيق
2 كوب لبن
طريقة التحضير
تسخن ملعقة كبيرة زبد أو سمن فى إناء متوسط لا يلصق على نار متوسطة. يضاف رز ويقلب. يضاف 2/1 2 كوب ماء وملح. يغطى ناء عندما يتشرب رز معظم الماء، و ينقل على نار هادئة، ويترك ليطهى لمدة 20 دقيقة. تسلق البازيلا والجزر فى ماء حتى يصبحا نصف سواء.
يسخن الزيت في إناء صغير على نار متوسطة. يضاف البصل، اللحم المفروم، الملح والفلفل ويقلب حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني. يذاب بقية الزبد في إناء متوسط على نار متوسطة. يضاف الدقيق مع التقليب المستمر، حتى لا تتكون أي كتل.
يضاف اللبن مع الخفق المستمر، حتى يصبح المزيج مالساً. يضاف الملح، يترك ليغلي لمدة (5إلى 7 دقائق).
يوضع رز، واللحم المفروم، والبازيلا والجزر فى إناء زجاجي للفرن، ويقلب حتى تمزج كل المكونات جيداً. يصب الباشاميل فوق رز.
يسخن الفرن إلى 220-200 درجة. توضع الصينية فى الفرن لمدة تتراوح بين 35 و45 دقيقة، أو حتى يتحول سطحها إلى اللون الذهبي.