المقادير

كوب أرز

نصف كوب شعرية

كبد وقوانص الدجاج

بسلة

بصل

زيت ذرة

فلفل وملح

طريقة التحضير

نحمر الشعرية فى الزيت ونضع عليه أرزا وملحا وماء ونتركه حتى ينضج. نقطع بصلة ونحمرها في الزيت حتى تصفر ونضع عليها البسلة. نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة وماء حتى تنضج. تغسل الكبدة جيداً بالليمون وتقطع شرائح صغيرة ويبشر عليها بصل وملح وفلفل ونتركها حتى تستوي.

للتقديم:

نحضر قالبا صغيرا ونضع فيه الكبدة ثم البسلة ثم أرز ويضغط عليه ويتم قلبه في طبق مسطح ويقدم معه طبق سلطة وبطاطس محمرة

شوربة الجرجير

المقادير :

حزمة جرجير

2 حبة بطاطس

مكعب خلاصة مرقة الدجاج

4 كوب ماء

ملعقة ملح

ملعقة فلفل

ملعقة كمون

3 أسنان ثوم

طريقة التحضير :

يوضع الماء في إناء على النار حتى الغليان ويوضع مكعب خلاصة مرقة الدجاج.

تقشر البطاطس وتقطع مكعبات أو قطع صغيرة.

توضع البطاطس على الماء عند الغليان وتترك لمدة 10 دقائق.

يغسل الجرجير ويقطع ويوضع على البطاطس ويضاف الملح والفلفل والكمون.

يترك المخلوط على النار لمده 10 دقائق للتسوية .

يضرب المخلوط بعد ذلك في الخلاط ويوضع مرة أخرى على النار.

يمكن بعد ذلك فرم الثوم وتحميره في زبدة ووضعه على الشوربة وذلك إذا أحببت إعطاء نكهة الثوم للشوربة