كلما تزايد انتشار الأمراض وأوجاعها وضيق الناس من العلاجات سواء بسبب ارتفاع أسعارها أو آثارها الجانبية، وبعد تزايد الجرعة الإعلامية المنبهة للعناية بتغذية أجسامنا الغذاء الطبيعي، كلما زاد الحديث عن الخضر والفاكهة.
وأهميتها في توفير الطاقة والفيتامينات لسلامة أبداننا، لكن الناس تهتم دائما بالأنواع المعروفة والمشهورة من الخضر والفاكهة التي يمكن تناولها في أي مكان والفخر في الوقت نفسه بشرائها وتناولها، وأصبحت هناك خضروات مفيدة جدا للصحة وسلامة الجسم لكنها لهذا منسية والناس تتجاهلها لأنها لا تتماشى مع الأناقة والإيتيكيت، والفكر الخاطئ عن التحضر والمدنية.
هل سمعت عن سيدة أنيقة أو رجل مهندم دخلا مطعما وطلبا أعواد الفجل أو الجرجير أو الكرات أو الخس بالطبع لا، هل رأيت سيدة تتميز بالشياكة تقف أمام بائعي هذه الخضروات لتشتريها بالطبع لا، إذ كيف تحملها أو تضعها في حقائب التسوق أو كيف تأكلها وهي التي تسبب بعض الروائح.. لهذه الأسباب وغيرها باتت هذه الخضروات رغم فوائدها وغناها بمواد ضرورية لأجسامنا بعيدة عن التناول، ومتجاهلة عمدا.. الفجل والجرجير والكرات والخس في مقدمة هذه الخضروات، ماذا تقول المعلومات المسجلة عن فوائدها..
فوائد الفجل :
تحتوي المئة غرام من الفجل على 85% من وزنها ماء و 15% من الاملاح المعدنية و الفيتامينات والنشويات، ويوجد في جذور الفجل حوالي 81 مليغراما من فيتامين سي وفيتامين أ الفجل مضاد للزكام لاحتوائه على نسبة كبيرة من فيتامين سي، و مطهر عام ومقو للعظام و مدر للبول وشرب عصيره على الريق يساعد في علاج الأحماض الصفراوية ويزيل الرمال من المثانة كما أنه ينفع في علاج السعال الديكي.
الفجل أيضا فاتح للشهية، ويوجد به نسبه عالية من الكبريت المفيد للجلد و الشعر، كذلك يوجد بالفجل نسبه عالية من الحديد المفيد لعلاج فقر الدم. ويجب تناول الفجل بكميات مناسبة إذ ان الإكثار من أكل الفجل يسبب مغصا بالمعدة، لاحتوائه على زيوت طيارة لذلك يستحسن عدم أكله للمصابين بأمراض الجهاز الهضمي أو المصابين بأمراض الكبد.
فوائد الجرجير :
يعتبر الجرجير من أكثر الخضروات احتواء على فيتامين أ ، كذلك يحتوي الجرجير على اليود و الكبريت و الحديد وفيتامين سي وعلى مادة خردلية.
ويفيد الجرجير في تخفيض نسبة السكر في الدم والمساعدة في اخراج البلغم من الصدر والحلق، ويعتبر عصير الجرجير مضادا للتسمم الناتج عن التدخين، يوصف الجرجير لعلاج مرض الاسقربوط و حفر الأسنان و لإدرار البول كما يستخدم كملين للأمعاء ، وثبت طبيا أن الجرجير يساعد في عدم نمو الخلايا السرطانية في الجسم ، ويساعد الجرجير في تنقية الدم ويعتبر مدرا جيدا للبول.
وينصح بشرب عصير الجرجير للمدمنين على التدخين في حالة اصابتهم بالتسمم من النيكوتين وأعراضه، والشعور بالغثيان وازدياد الغازات بالمعدة و الحرقان، لكن لا يستحب أكل المراة الحامل للجرجير لكونة عسير الهضم، كما أن كثرتة تسبب ارتباكا بالمعدة.
الكراث والخس والشبت خضروات المعدة
من الخضروات المفيدة والتي لايهتم بها الناس أيضا الكراث والخس والشبت، يمكن القول إنها خضروات المعدة فهي تريح المعدة وتسهل الهضم وتخفف أوجاع واضطرابات القولون والأمعاء.، سجلات هذه الخضروات العلمية تقول:
يساعد الكراث على شفاء السعال المستعصي والقضاء على الإمساك و هو مفيد للدم و مفيد للمصابين بالربو ، كذلك يعتبر الكراث منشطا للجسم ويساعد على بناء الأنسجة الحية ، وعلاج الأشخاص المصابين بالروماتيزم فهو مقو للأعصاب ومعالج فعال في التهابات المفاصل و علل المسالك البولية.
أما الخس فهو غنيّ جداً بحمض الفوليك المفيد للنساء الحوامل، وهو غنيّ بالألياف الغذائيّة المفيدة لعمل الأمعاء، ويعمل كمهدّيْ ومسكّن للألم، ويقاوم العطش والسُعال الجاف.
والخس مدّر للبول ويهدّئ الأعصاب، ويقي الجسم من سرطان القولون، وهو غنيّ بالفيتامينات وخاصة فيتامين(ف ) وفيتامين( سي ) المضاد للأكسدة، ويُصنع من ورقه شراب خاص بأمراض الأطفال وخاصة أمراض الصدر.
والشبت نبات يطلق عليه أسماء عديده منها ( السنوت - الحزاء - الروف - الشمر الكاذب - البسباس -شبث). وانتشرت زراعته في فلسطين ويحتاج نبات الشبت إلى جو مشمس للزراعة. ويمتاز نبات الشبت برائحة عطرية، وللشبت فوائد طبية منها: أنه يعالج البوسير، ومقو للمعدة والقلب، وطارد للغازات، كما أنه يداوي الجروح، ومدر للبول، ومدر لحليب المرضعات، ويفيد في امتصاص الدهون والسكريات من الجسم، ويقلل الكوليسترول، وهو فاتح للشهية، ومطهر للفم، ويعالج عسر الهضم.