أعدَّ مطعم (زوما) أفضل الأطباق ضمن قائمة إضافية اختيارية (لاكارتيه) والتي تتضمن أربعة أصناف خاصة بوجبة الغداء اليومية. وتتميز قائمة الطعام (إيبيزو) بكل ما هو صحي، بالإضافة إلى الأعشاب البحرية الغنية بالفيتامينات والمعادن.وتعد قائمة «إيبيزو» مثالية لرجال الأعمال الذين غالباً ما يفوتون وجبة الغداء لكثرة انشغالهم.
وقد أشارت دراسة بريطانية، إلى أن 12 بالمائة فقط من موظفي المكاتب يقومون بقضاء ساعة كاملة خارج المكاتب لتناول الغداء، وأن 52 بالمائة يتناولون غداءهم في أقل من نصف ساعة.
وعلى المدى القصير يظن كثير من موظفي المكاتب أن عدم الخروج للغداء سيحسن من أدائهم الوظيفي، بينما يؤثر ذلك عكساً على المدى البعيد إذ يؤثر ذلك على تركيزهم الذهني في العمل.
وللحدّ من كل ذلك، قام مطعم زوما بتوفير قائمة الطعام الخاصة خلال أيام الأسبوع. حيث تبدأ كل وجبة بشوربة «ميسو» تتبعها ثلاثة اختيارات من أشهى الأطباق التي يشتهر بها زوما، ومن ضمنها سلطة الأعشاب البحرية مع السمسم وصلصة «الوافو»، وخيارات من سمك السيباس، والسلمون والتونة، والخضار المنوع، والهامور المشوي.