المقادير

5 قطع جمبري محمص

ملعقة عصير ليمون

ملعقتان من الثوم المفروم

50 مل زيت زيتون

الملح والفلفل حسب الذوق

300 جرام من الكسكسي

100 جرام فاصولياء خضراء

100 جرام جزر مقطع

100 جرام من القرنبيط

250 مل مرقة خضار

50 جراما زبدة

طريقة التحضير

نقوم بنقع الجمبري المحمص مع عصير الليمون والثوم وزيت الزيتون، ثم نجري عملية التحميص. ونحفظهم جانباً. ثم نضيف مرق الخضار الـ «نصف مغلي» ونضيف إليهم الكسكسي، والزبدة والملح والفلفل حسب الذوق ، ثم نقوم بوضعهم في إناء مغطى ونضعهم على النار. تقدم هذه الوجبة مع الجمبري المحمص.

شوربة اللحم والخضار

المقادير

بصل متوسط مقطع

ثمرة ثوم كبيرة مقطعة

4/3 رطل من لحم الضاني او كتف الماعز مقطعة إلى مكعبات صغيرة (1-2 بوصة)

بهارات

لتر مرقة

150 جراما حمص

100 جرام بسلة

100 جرام جزر

50 جراما كرفس

50 غراما قرنبيط

ملعقة مسحوق بندورة

ملح وفلفل حار

20 غراما كزبرة

طريقة التحضير

سخني الزيت في إناء ومن ثم اقلي البصل لعدة ثوان

ضعي البهارات المهروسة، اللحم والفلفل الحار. اقلي هذه الخلطة مرة اخرى ومن ثم ضعي عليها البهارات والخلطة النصف مطهية لعدة ثوان

ضعي كل المقادير. اجعلي اللحم في هذه الخلطة حتى تأخذ النكهة كلها.