المقادير
5 قطع جمبري محمص
ملعقة عصير ليمون
ملعقتان من الثوم المفروم
50 مل زيت زيتون
الملح والفلفل حسب الذوق
300 جرام من الكسكسي
100 جرام فاصولياء خضراء
100 جرام جزر مقطع
100 جرام من القرنبيط
250 مل مرقة خضار
50 جراما زبدة
طريقة التحضير
نقوم بنقع الجمبري المحمص مع عصير الليمون والثوم وزيت الزيتون، ثم نجري عملية التحميص. ونحفظهم جانباً. ثم نضيف مرق الخضار الـ «نصف مغلي» ونضيف إليهم الكسكسي، والزبدة والملح والفلفل حسب الذوق ، ثم نقوم بوضعهم في إناء مغطى ونضعهم على النار. تقدم هذه الوجبة مع الجمبري المحمص.
شوربة اللحم والخضار
المقادير
بصل متوسط مقطع
ثمرة ثوم كبيرة مقطعة
4/3 رطل من لحم الضاني او كتف الماعز مقطعة إلى مكعبات صغيرة (1-2 بوصة)
بهارات
لتر مرقة
150 جراما حمص
100 جرام بسلة
100 جرام جزر
50 جراما كرفس
50 غراما قرنبيط
ملعقة مسحوق بندورة
ملح وفلفل حار
20 غراما كزبرة
طريقة التحضير
سخني الزيت في إناء ومن ثم اقلي البصل لعدة ثوان
ضعي البهارات المهروسة، اللحم والفلفل الحار. اقلي هذه الخلطة مرة اخرى ومن ثم ضعي عليها البهارات والخلطة النصف مطهية لعدة ثوان
ضعي كل المقادير. اجعلي اللحم في هذه الخلطة حتى تأخذ النكهة كلها.
