تتم تربية أسماك الحفش المنتجة للكافيار في ديمين الواقعة في شرقي ألمانيا، وتقوم شركة مانيوفاكتور لإنتاج الكافيار الألمانية بالحصول على أسماك الحفش المنتجة للكافيار من سيبيريا، وتنقل لتربى في برك خاصة لإنتاج الكافيار في ولاية مكلنبورغ ـ فوربوميرن.