المقادير:
2 كوب أرز بسمتي
100 غرام مشروم ( فطر، عيش الغراب)
8 زهرات قرنبيط نصف مسلوقة
1 فلفل أخضر رومي مقطع صغيراً
1 كوب لبن
3 كوب ماء
4 فصوص ثوم مفرومة
2 حبة بصلة شرائح
ملح، كمون كامل، بابريكا مطحونة
4 حبات حبهان (حب الهال)
عود قرفة
قطعة زنجبيل صغيرة
2 ملعقة كبيرة سمن
طريقة التحضير:
- اقلي الفطر بعد تقطيعه، وارفعيه ثم اقلي القرنبيط قليلاً و ارفعيه.
- اقلي كمية البصل و الثوم حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، أضيفي الفلفل، وقلبي الخليط، ثم تبلي بالبهارات.
ـ اقلي الأرز على حدة، حتى تحصلي على لون ذهبي فاتح.
ـ ضعي اللبن و الماء على النار حتى مرحلة الغلي، أضيفي الأرز وباقي المقادير وقلبيها واتركيها على النار في إناء محكم الغلق، حتى يتشرب الأرز السائل ثم خفضي النار واتركيه ينضج، قدميه إلى المائدة.