سباغيتي بولونيز

المقادير:

1 حبة بصل أحمر كبيرة الحجم مقطعة قطع صغيرة

750 غراما لحم بقري مفروم

2 علبة طماطم من حجم (410 غرام)

31 كوب صلصة طماطم

4 أكواب ماء

1 ملعقة طعام أوريجانو مفروم

2 ملعقة شاي زعتر طازج مفروم

375 غراما معكرونة سباغيتي

جبن بارميجان مبشور

طريقة التحضير:

يتم تسخين الزيت في مقلاة متوسطة الحجم، ثم يوضع فوقها البصل ليصبح طرياً، بعدها يضاف اللحم المفروم للمقلاة حتى ينضج، في هذه الأثناء يقشر الطماطم وتهرس في الخلاط وتضاف إلى اللحم متى ما نضج، وبعدها توضع الصلصة والماء ويترك المزيج على النار حتى يغلي، ثم تخفض الحرارة ويطبخ بهدوء لمدة ساعتين بدون غطاء،.

أو حتى تتبخر السوائل ويضاف إليه البهارات، في هذه الأثناء يوضع على جنب ماء مع قليل من الملح والزيت على النار حتى تغلي وتضاف إليها المكرونة في قدر كبير في الماء المغلي حتى تصبح طرية، بعدها توضع المكرونة في طبق التقديم ثم تضاف الصلصة وترش عليها الجبنة المبشورة.

سلطة على الطريقة التركية

المقادير:

2 كوب مكرونة حلزونية

14 كوب كرفس مفروم

12 كوب بقدونس مفروم

فليفلة حلوة مقطعة مكعبات صغيرة

2 حبة طماطم

1 حبة بصل اخضر

كيلو حمص مسلوق

12 كوب شرائح زيتون أسود

14 كوب عصير ليمون

ملعقة طعام خل أحمر

3 ملاعق طعام زيت زيتون

ملح

فلفل أسود.

طريقة التحضير

تسلق المكرونة في ماء فيه ملعقة أكل زيت نباتي وملعقة صغيرة ملح لمدة 8 دقائق أو حتى تستوي ثم تصفى، بعدها تحضر الصلصة وذلك بخلط عصير الليمون مع الزيت، والخل، والملح، والفلفل الأسود، ثم تخلط جميع الخضار مع المعكرونة وشرائح الزيتون والحمص المسلوق ثم تقلب قليلا مع الصلصة وتقدم.