المقادير:

شيبس الناتشوزاجوز (شيبس تورتيللا)

1 علبة طماطم مفرومة

4 طماطم طازجة كبيرة

فليفلة مفرومة

1 بصل صغير مفروم

كزبرة طازجة مفرومة

ملعقة طعام عصير ليمون

ملعقة طعام خل

ملح

فلفل أسود

فلفل أحمر بودرة

كمون

زيت

جبن موزاريللا مبشور + جبنة شيدر مبشورة

فلفل هالابينو

طريقة التحضير:

افرمي الطماطم المعلبة من دون مائها إلى مكعبات، ثم افرمي الطماطم الطازجة أيضاً إلى مكعبات. حمري البصل في قليل من الزيت، ثم أضيفي لها الفليفلة وقلبيها ثم أضيفي الطماطم بنوعيه واتركيه على النار لمدة ساعة أو حتى يتكثف الخليط. أضيفي الليمون والخل والفلفل الحار، وتبليه بالملح والفلفل الأسود والأحمر، وكمية وافرة من الكمون (تقريباً 1 ملعقة طعام)،

وأخيراً أضيفي الكزبرة الطازجة، واتركيه على النار قليلاً، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.

ضعي مقدار ملعقة شاي من الصلصة على كل شيبس، وصفيه في صينية فرن. رشي على الوجه الأجبان، ثم ضعي قطعة فلفل هالابينو.

أدخليه إلى الفرن لتذوب الجبنة ثم اخرجيه من الفرن وقدميه إلى المائدة.