المقادير:

نصف كوب من عصير الليمون الطازج

8 أكوب من مرق الدجاج

ربع ملعقة شاي من الفلفل الأخضر المقطع

جزر متوسط الحجم (مقطع / مبشور)

صدور دجاج مسلوقة ومقطعة

نصف كوب من الأرز الأبيض

4 بيضات (صفار فقط)

ليمونة مقطعة إلى شرائح للتزيين.

الطريقة: ضعي قطع الدجاج مع الفلفل والليمون في قدر على النار، واتركيها حتى الغليان.أضيفي الأرز والجزر. قللي من درجة الحرارة، ضعي غطاء على القدر لمدة 25 دقيقة. أضيفي 1/ 2 كوب من مرق الدجاج على صفار البيض ولكن ببطء، واخلطيها جيداً، ثم ضعي الخليط على ما تبقى من كمية مرق الدجاج. أضيفي خليط الدجاج على خليط المرق وضعيها على النار، ولكن لا تتركيها إلى درجة الغليان، حتى لا يتحول صفار البيض إلى عجينة. ضعي الشوربة في إناء التقديم أضيفي شرائح الليمون للتزيين.