المقادير:

كيلو روبيان بقشره

2بصل مفروم

2طماطم مفروم

تفاحة خضرة مقطعة مكعبات

3معالق دقيق

ملعقة كاري

ملح وفلفل اسود

الطريقة: ينظف الروبيان وينزع رأسه فقط ،وتنظف الحبات جيداً ثم تنقع في خل وماء لمدة دقيقتين. نحمر البصل ثم يضاف له الطماطم والبهار والملح، ويقلب ثم يضاف الروبيان والتفاح والدقيق ويقلب لمدة 2دقيقة، ثم يصب عليه 3اكواب ماء ويترك لينضج لمدة ربع ساعة.

ينشل روبيان ويقشر ويوضع القشر على المرقة، ويترك ليغلي مرة أخرى 10 دقائق، ثم يصفى مع الضغط على المحتويات حتى نحصل على خليط كثيف، ينزع الخيط الأسود من الروبيان ثم يعاد للمرقة ويترك ليغلى مرة أخرى لمدة 5دقائق ، ثم يقدم بعد تزيينه بالكزبرة المفرومة ويقدم مع الأرز الأبيض.