المقادير:
كيلو روبيان بقشره
2بصل مفروم
2طماطم مفروم
تفاحة خضرة مقطعة مكعبات
3معالق دقيق
ملعقة كاري
ملح وفلفل اسود
الطريقة: ينظف الروبيان وينزع رأسه فقط ،وتنظف الحبات جيداً ثم تنقع في خل وماء لمدة دقيقتين. نحمر البصل ثم يضاف له الطماطم والبهار والملح، ويقلب ثم يضاف الروبيان والتفاح والدقيق ويقلب لمدة 2دقيقة، ثم يصب عليه 3اكواب ماء ويترك لينضج لمدة ربع ساعة.
ينشل روبيان ويقشر ويوضع القشر على المرقة، ويترك ليغلي مرة أخرى 10 دقائق، ثم يصفى مع الضغط على المحتويات حتى نحصل على خليط كثيف، ينزع الخيط الأسود من الروبيان ثم يعاد للمرقة ويترك ليغلى مرة أخرى لمدة 5دقائق ، ثم يقدم بعد تزيينه بالكزبرة المفرومة ويقدم مع الأرز الأبيض.
