المقادير:

بصلة كبيرة مفرومة

4 فصوص ثوم مفروم

لحم مفروم

4 حبات طماطم مطحونة

كزبرة وبقدونس مفرومين

فلفل حلو مقطع قطعا صغيرة

ملعقتا معجون طماطم

نصف ملعقة زعتر

ملعقة فلفل أسود

ملح

معكرونة

حبتا أفوكادو للزينة

طريقة التحضير:

تسلق المعكرونة كما هو معروف ونتركها جانباً، ليتم تحضير الصلصة، حيث يتم وضع قدر على النار ونضع فيه ملعقتي الزيت والبصل والثوم واللحم المفروم والفلفل، ويترك على النار حتى يتشرب الماء المتساقط منه ويتحول اللحم إلى اللون البني وينضج، بعدها يضاف له الطماطم ومعجون الطماطم والبهارات.

وتترك مع إضافة كوب ماء أو كوب ونصف (حسب احتياج اللحم)، حتى نحصل على صلصة سميكة، بعدها يتم إضافة البقدونس والكزبرة بعد نضج اللحم ورفعه من على النار، وعند التقديم يتم وضع المعكرونة البيضاء المسلوقة، ويتم تتبيلها بقليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وقليل من الزبدة، وتوضع بجانبه حبات الأفوكادو التي تقطع بالنصف وتوضع فيها صلصة اللحم.

كوكيز بالشوكولاته

المقادير:

اثنان وربع الكوب من الطحين الفاخر

باكيتا زبدة

نصف ملعقة شاي بيكربونات الصودا

معلقة صغيرة ملح

كوب سكر أبيض

ثلاثة أرباع كوب سكر بني

ملعقة شاي فانيلا

بيضتان

كوبا حبات الشوكولاته

كوب لوز

ملعقة أكل شوكولاته باودر داكنة

طريقة التحضير:

يخلط الطحين مع بيكربونات الصودا والملح والشوكلاته الباودر، ثم تخفق الزبدة مع السكر الأبيض والبني والفانيلا حتى يتكون خليط متجانس كالكريمة، ثم يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر.

وبعدها يضاف خليط الطحين إلى الخليط السابق، ويخلط جيداً، وتضاف حبات الشوكولاته واللوز ويخلط جيداً بواسطة الشوكة، بعد ذلك يوضع ورق الخبز على صينية فرن ثم يوضع مقدار ملعقة أكل من الحشوة في الصينية بمسافة 5 سم عن بعضها البعض، ويخبز في فرن ساخن عند 180 م ولمدة 8 دقائق أو حتى يتحمر، ويترك في الصينية لمدة دقيقتين، ثم يوضع على سلك حتى يبرد تماماً ثم يقدم مع القهوة.

اعداد : فضيلة نجيب