المقادير:

4 قطع أضلع خروف

5 غرام من الزعتر الطازج

20 ملل زيت الزيتون

10غرام ثوم مقطَع

4 غرام بهار الكاجون

40 ملل مرق الخروف

3 غرام بقدونس مقطع

60 غرام بطاطا

60 غرام زبدة

10 غرام عصير ليمون

ملح وبهار للذوق

خس مشكل بتتبيلة الحامض و زيت الزيتون

طريقة التحضير:

تسلق البطاطا، ويتم نقع أضلع الخروف في الملح والفلفل وبهار الكاجون، ثم توضع على المشواة إلى أن تنضج تماماً، ثم توضع مرق الخروف في وعاء للتسخين على نار هادئة، وتضاف عليها قطع الزعتر الطازج، للحصول على عصير الزعتر.

وفي وعاء آخر مسخن مسبقاً، تُذاب الزبدة وتضاف فوقها قطع الثوم والبطاطا المسلوقة والمطحونة مع ملح وفلفل حسب الذوق، وتزين بقطع البقدونس وتحضَر في طبق، ثم تمزج قطع الخس المتبلة في سلطانية (زبدية)، ويضاف عليها ملح وفلفل، وفي صحن التقديم، توضع أضلاع الخروف على البطاطا المطحونة، ويضاف فوقها عصير الزعتر، وسلطة الخس من الجانب الآخر للصحن.

*********************

شكولاته ذائبة:

المقادير:

50 غرام زبدة ذائبة

50 غرام شكولاته سوداء ذائبة

صفار بيضة واحدة

بيضة كاملة

ربع كوب طحين

ملعقتان أكل سكر

مغرفة آيس كريم بالفانيلا

للزينة :

صلصة شكولاته وسكر صقيل ومسحوق الشكولاته

طريقة التحضير:

تمزج الزبدة الذائبة مع الشكولاته السوداء، ومن جهة أخرى تخفق البيضة الكاملة مع السكر جيداً، ثم يضاف لها صفار البيضة، بعدها يضاف الطحين لمزيج الزبدة الذائبة والشكولاته السوداء، ومن ثم تمزج كل المقادير مع بعض بشكل جيد وتسكب في وعاء خاص، ثم يوضع في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة.

اعداد : فضيلة نجيب