افتتح في دبي مطعم زوما، الحائز على جوائز عالمية، حيث سيقدم أطباقاً مبتكرة ومتنوعة تحمل نكهة الشرق الأقصى، وتمتاز بأسلوب المطعم الياباني المشهور حول العالم، وتعتمد مطاعم زوما التي أسسها الطاهي الألماني رينيه بيكر، فلسفة خاصة في فن الطهي تستلهم من أسلوب المطعم الياباني الذي يطلق عليه اسم «ايزاكايا».
ويتميز مطعم زوما باثنين من المطابخ المفتوحة التي تطل على المطعم، والركن الخاص بوجبات السوشي الذي يشرف عليه أمهر طهاة السوشي، بالإضافة إلى مشاوي الروباتا المستوحاة من أساليب الطهي القديمة للصيادين اليابانيين القادمين من مناطق الشمال.
أما قائمة الطعام فتمتاز بأطباقها الرئيسية، بما فيها طبق صغار فراخ الدجاج المنقوعة بعجينة فول الصويا المملحة والمشوية بالفرن على خشب الأرز.
ويركز تصميم أحدث مطاعم زوما الذي يغطي مساحة 11 ألف قدم مربع موزعة على طابقين، على توفير الرحابة في المساحة، مع الإضافة الرائعة للجدار الذي يتميز بتقنيات ثلاثية الأبعاد بمحاذاة ردهة المطعم، وتربط السلالم المميزة بين الطابقين، إضافة إلى مصعد متفرد زيّن بأجمل أنواع الزجاج الملون.