المقادير: كوب دهن نباتي

نصف كوب زبد

كوبان سكر

3 بيض

2 ونصف كوب دقيق

ملعقتان صغيرتان قرفة مطحونة

ملعقتان صغيرتان كربونات الصودا

ملعقة صغيرة ملح

ملعقتان صغيرتان فانيلا

كوب بنجر مبشور

نصف كوب جبن أبيض بدون ملح

كوب أناناس مفروم

كوب مكسرات مفرومة

نصف كوب جوز هند مبشور

طريقة التحضير: يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، بعدها يُخفق الدهن النباتي مع الزبد جيداً ثم يُضاف السكر مع الاستمرار في الخفق حتى تُصبح كالكريمة، ثم تضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق الجيد حتى تتجانس المكونات، ويخلط الدقيق مع القرفة وبكربونات الصودا والملح والفانيلا وجوز الهند جيداً، ثم يُضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبد مع التحريك بخفة حتى تتداخل المكونات، ويُخلط الشمندر مع الجبن والأناناس والمكسرات جيداً.

وتضاف ملعقة كبيرة من الدقيق مع التحريك الجيد حتى يُغلف الدقيق المكونات، ثم يُضاف خليط الشمندر لخليط الكيك مع التحريك بخفة حتى تتداخل المكونات، بعدها يُصب الخليط في قالب كيك (مدهون بقليل من الدهن ومرشوش بقليل من الدقيق مع التخلص من الزائد منه)، ثم يُوضع في الفرن مدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج.