كيكة العسل

المقادير: 1 كوب طحين

ملعقة شاي باكينغ بودر

ملعقة شاي باكينغ صودا

كوب زبدة

1 كوب جوز مبشور

كوب ماء

كوب عسل نحل

كوب سكر

ملعقة شاي دارسين مطحون

حبيبات ملح

مقادير زينة الكيك:

1/ 4 كوب ماء دافئ

1/ 2 كوب عسل

ملعقة طعام عصير ليمون (عدد 2)

مبشور ليمونة واحدة

طريقة التحضير: توضع في إناء واسع ذي قاع سميك الزبدة على نار هادئة حتى تذوب، ثم يضاف إليها العسل والماء والسكر والدارسين والجوز والملح، ثم يحرك الخليط وترفع درجة الحرارة، ويستمر التحريك حتى يمتزج الخليط ويغلي، عندها يرفع عن النار ويترك قليلا، ثم ينخل الطحين والبكينغ بودر والبكينغ صودا في إناء واسع للعجن، ثم يضاف إليه خليط العسل، وتصب العجينة في قوالب كبيرة أو صغيرة حسب الرغبة.

وتخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ثم تبرد قليلاً، في هذه الأثناء يتم إعداد زينة الكيكة وذلك بخلط العسل مع الماء في إناء فوق نار هادئة، ثم يضاف إليه مبشور الليمون، ويترك على النار حتى يغلي ثم يرفع عن النار، ويضاف إليه عصير الليمون ويحل جيداً، ويصب سائل العسل على الوجه وتترك لتشرب لمدة ساعتين أو أكثر.