المقادير: ملعقة صغيرة صويا صوص (عدد 2)
ملعقة صغيرة خل
ملعقة صغيرة نشا
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كيلو من اللحم البقري مقطع إلى شرائح
ملعقة صغيرة زيت
ربع كيلو جزر صغير
ربع كيلو بطاطا
حبة بصل صغيرة
ملح
فلفل اسود
زعتر بري
طريقة التحضير: يخفق صوص الصويا مع الخل والنشاء والملح في إناء حتى تمام الامتزاج، ويوضع هذا الخليط على شرائح اللحم لمدة نصف ساعة على الأقل، أو لساعات عدة في الثلاجة. بعدها يسخن الزيت في إناء فوق نار ذات درجة حرارة متوسطة.
ويحمر اللحم بمفرده في الزيت (ولا يوضع معه صوص الصويا) مع تقليبه على الجانبين لمدة عشر دقائق حتى يكتسب اللون البني، ثم يضاف الماء ويخلط صوص الصويا مع التحريك جيداً، ثم يضاف الجزر صغير الحجم والبصلة دون تقطيعها والبطاطا بعد تقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم وقليها في قدر جانبي حتى تنضج دون تقشيرها.
وبعد وضع جميع المقادير فوق بعضها، توضع البهارات والملح، ويغطى الإناء ويترك فوق النار حتى تمام نضج اللحم والجزر، مع التحريك من وقت إلى آخر لحين نضوجه، وعند التقديم، يقدم اللحم ساخناً مع الأرز أو المعكرونة.
إعداد : فضيلة نجيب
