المقادير: كيلو فيليه سمك

نصف كيلو طماطم

ملعقة طعام معجون الطماطم

نصف كوب بصل مفروم

حبة بطاطا

حبتان جزر

حبتان كراث

باقة بقدونس

باقة كزبرة خضراء

ملعقة صغيرة ثوم مدقوق

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

ربع ملعقة صغيرة زعفران

ملعقة صغيرة ملح

5 ملاعق طعام زيت زيتون

2 ورق غار

1 عرق زعتر بري

طريقة التحضير:

يتم غسل السمك ثم وضعه في قدر مع كمية ملح، ويسلق مدة 15 دقيقة، ثم تغسل الخضار وتقشر كالبطاطا والجزر، ثم تقطع إلى مربعات وتوضع في قدر على النار مع لتر ماء، ويوضع ورق الغار والزعتر والملح والكزبرة والبقدونس ويترك على النار حتى يغلي مدة 30 دقيقة.

بعد ذلك تطحن الخضار بعد رفع ورقتي الغار، وتضاف مرق السمك والزيت والفلفل الأسود والزعفران ومعجون الطماطم مع كوب ماء، ويغلى على نار هادئة مدة 20 دقيقة، بعدها يوضع السمك في طبق التقديم، ويصب فوقه الخليط ويقدم مع الخبز المحمص.