المقادير: بيضتان مخفوقتان.
ملعقة من بشر البرتقال
ثلاثة أرباع فنجان من الدقيق
ملعقة من الفانيلا
فنجان من السكر
نصف فنجان من مربى المشمش
الزبد بقدر الحاجة
طريقة التحضير:
يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 190، ثم خلط الدقيق في وعاء متوسط مع الباكنج باودر، وبواسطة الخلاط يتم خلط الزبد والسكر بالسرعة المتوسطة للخلاط حتى يصبح الخليط ناعماً، بعدها يتم إضافة بشر البرتقال وعصير البرتقال والبيض والفانيلا، ويستمر الخفق مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
بعدها يضاف الدقيق المخلوط بالباكنج باودر على خليط البيض ويتواصل الخفق في الخلاط على سرعة أقل قليلاً لمدة دقيقة، ويتم نقل الخليط إلى الوعاء البلاستيكي، مع مواصلة عجنه باليدين لمدة دقيقتين، ثم تترك لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة، ثم يتم تشكيلها في كرات ووضعها في صينية مدهونة بالزبد.
وتوضع في الفرن ليتم خبز البسكويت من 10- 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم تترك لتبرد لمدة عشرين دقيقة، بعدها يوضع عليها نوع من المربى التي يرغب فيها أفراد العائلة، وتزين بنوع من المكسرات وتقدم.