المقادير:
4 ملاعق سكر خشن
نصف كوب ماء مغلي
ملعقتان صغيرتان من سائل فانيلا مركز
3 صفار بيض
علبة قشطة
لتر حليب
طريقة التحضير:
يوضع السكر مع الماء في قدر حتى يذوب السكر على حرارة منخفضة مع التحريك من آن إلى آخر، ثم يخلط سائل الفانيلا مع صفار البيض جيداً، ويخفق ويصب عليه الشيرة تدريجياً، ويستمر في الخفق حتى يصبح الخليط سميكاً جداً، ثم يضاف الحليب والقشطة بعد خفق القشطة قليلاً، ثم يصب في وعاء مخصص للتبريد ويتم إدخاله في الفريزر، وعندما يصبح الآيس كريم نصف مثلج، يتم إخراجه من الفريزر، ووضعه في الثلاجة مدة 30 دقيقة، ثم إخراجه ليخفق مرة أخرى، وإعادته إلى الفريزر مدة ساعة أخرى أو حتى يجمد